2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os produtos da pesca têm sabores e aromas específicos. Isso os separa em um grupo culinário separado. Uma das partes mais fáceis e adoradas de cozinhar é filé de peixe. É facilmente saboroso, não tem espinhas e nem mesmo possui o aroma forte típico inerente a outros produtos de peixe.
Pode ser preparado de qualquer forma - empanado, frito, assado. Seja qual for a sua aposta, você não errará.
Receitas de filé de peixe light são uma boa solução para brilhar em qualquer ocasião. Aqui estão algumas idéias sobre como prepará-lo:
Filetes de peixe com limão e alcaparras
Produtos necessários: 3 pecas. filetes de peixe de sua escolha, 1 colher de sopa. azeite, 1 colher de sopa. manteiga, 150 ml de vinho branco seco, 150 ml de caldo de galinha, suco de 1 limão, 1/2 limão, 2 colheres de sopa. alcaparras ou 2 pickles picados, 2 pimentas pequenas, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 colher de sopa. endro fresco, sal, pimenta
Método de preparação: Os filés secam bem. Salpique com pimenta-do-reino. Deixe descansar por 5 minutos.
Numa frigideira adequada, aqueça a manteiga e o azeite. Antes de serem colocados na gordura, os filés de peixe podem ser enrolados em farinha, se desejar. Frite até dourar de ambos os lados - 2-3 minutos em cada um. Retire para um prato.
Despeje o vinho em uma panela e deixe ferver por 1-2 minutos. Adicione o caldo de frango, o suco de limão, meio limão e os pimentos, corte em círculos. Deixe cozinhar até que o molho seja reduzido pela metade.
Os filetes de peixe são devolvidos à frigideira. Adicione as alcaparras e a manteiga. Cozinhe sob uma tampa por 4-5 minutos.
O peixe é servido coberto com 2-3 colheres de sopa de molho, algumas rodelas de limão e pimenta. Polvilhe com endro picado ou salsa.
Filé de Peixe em Molho de Creme Azedo
Produtos necessários: 1 kg de filé (pescada), 3 cebolas, 2 colheres de chá. vinho branco, 40 g de manteiga, 1-2 colheres de sopa. mostarda, alguns raminhos de salsa picada, uma colher de sopa de pimenta-do-reino, 1 pequeno balde de creme de leite, sal
Método de preparação: O filé de peixe é embebido por 10 minutos em 1 colher de chá. vinho, sal e pimenta. Aqueça a manteiga em uma panela e cozinhe a cebola picada por um tempo. Depois de amolecer ligeiramente, acrescente o creme. Mexa e adicione a mostarda, o 1 copo de vinho restante e as amêndoas moídas. Adicione sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Por fim, tempere com pimenta-do-reino.
Coloque o filé em uma assadeira levemente untada. Despeje o molho de creme por cima. Asse por cerca de meia hora em forno moderado pré-aquecido. O prato é servido polvilhado com salsa picada e guarnição de batatas.
Bolas de filé de peixe
Produtos necessários: 350 g de filetes de peixe, 1 cebola, 1 gema de ovo, 125 g de manteiga ou outra massa de manteiga, salsa e / ou endro, sal, pimenta
Método de preparação: Espalhe a massa o mais fina possível e corte-a em tiras o mais finas possível. Pique finamente os filés e as cebolas. A mistura é aromatizada. A partir dele formam-se pequenas bolas, que são envolvidas em tiras de massa. Disponha em papel manteiga e espalhe com gema de ovo batida com um pouco de água. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 30 minutos. Os bolinhos de peixe são servidos com leite, alho, maionese ou outro molho à sua escolha.
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