2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Carneiro é mais delicioso se for de um animal com não mais de três anos. Distingue-se pela sua cor vermelha clara, a gordura é espessa e branca. A carne de um animal velho é vermelho-escura, com gordura amarela.
Se a gordura for amarela, deve ser removida porque seu cheiro não é agradável. Carneiro torna-se tenro e saboroso se marinado 2 dias antes de comer.
Você também pode simplesmente derramar o iogurte sobre a carne de forma que cubra tudo e deixe na geladeira por dois dias.
Você também pode derramar vinagre sobre a carne e adicionar temperos de sua escolha e deixar agir por dois dias. Isso removerá seu perfume específico, o que não é agradável para a maioria das pessoas.
Se você vai cozinhar a carne, os ombros e os seios são adequados, e se você vai assá-la ou estufá-la - as patas traseiras, o filé, a espádua.
Se gosta de pratos exóticos, prepare o carneiro tal como é preparado no Médio Oriente - aromatizado com especiarias exóticas e cozinhado com a adição de damascos secos e tâmaras.
Receitas mediterrâneas para Cordeiro prever o uso de azeite, vinho tinto, tomate e alho. Os habitantes dos países do norte preparam o carneiro com batata, cenoura e aipo.
O carneiro fica muito suculento se não for frito ou torrado. Acompanha bem salgados, manjerona e orégano, alecrim e endro.
Quanto mais você cozinhar a carne, mais seca e dura ela se tornará. Para não deixar o carneiro muito gorduroso, a gordura deve ser removida antes de cozinhar. Quando cozinhado, penetra facilmente na carne e torna-se muito gorduroso. Se a gordura ainda for sentida, ela pode ser neutralizada com um tempero como a hortelã.
Carneiro vai com vinho tinto. Além da gordura, as películas devem ser retiradas do carneiro antes do cozimento. A maneira mais fácil de cozinhar carneiro é assando. A carne é limpa de gordura e pele e são feitas incisões. Coloque nelas pedaços de cenoura e dentes de alho.
A carne é esfregada com sal e temperos e colocada em uma assadeira untada, ao redor dela são dispostas cenouras descascadas e cabeças de aipo fatiadas. Despeje meio copo de vinho seco diluído em um pouco de água.
Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno quente. Asse por duas horas a 200 graus. Quando a carne estiver pronta, retire o papel alumínio e asse a carne por mais 15 minutos.
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