2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A principal fonte de proteína e uma combinação favorável de um conjunto de aminoácidos essenciais e não essenciais é a carne para todos.
A carne é parte indispensável do cardápio da maioria das pessoas, com ela obtemos vitaminas e muitos minerais valiosos. Os principais fatores que determinam até que ponto uma carne pode ser útil para nós são o tipo e a idade do animal de onde vem, o tipo de alimento e se ele comeu o suficiente.
A carne é o tecido muscular que contém cerca de 70 a 80% de água, 4 a 30% de gordura, 10 a 20% de proteína, 1,6% de ingredientes nitrogenados não proteicos e até 1% de carboidratos e seus derivados. Também contém elementos extremamente importantes para humanos como ferro, fósforo, cobre, zinco, vitaminas, etc.
Os aminoácidos essenciais são extremamente importantes para o corpo humano, mas ele não pode produzi-los. Felizmente, a carne contém todos esses aminoácidos e pode-se obtê-los facilmente consumindo produtos de carne pura.
A carne animal também se caracteriza pelo alto teor de arginina, lisina e triptofano - aminoácidos responsáveis pelo crescimento e desenvolvimento do organismo. Portanto, o consumo de carne desde cedo é extremamente importante.
As gorduras da carne contêm principalmente ácidos graxos saturados, que aumentam com a idade do animal e apresentam risco de formação de placas nos vasos sangüíneos. Portanto, é importante limitar seu consumo a níveis que o corpo humano possa absorver.
A carne não contém carboidratos, doses mínimas de glicogênio são encontradas apenas no fígado.
As vitaminas B, especialmente a B12 e o ácido fólico, são extremamente importantes para a vida e a saúde humanas e sua deficiência leva a doenças graves. Eles são ricos em carne e é a partir dela que o corpo humano pode digeri-los mais facilmente.
O consumo moderado de carne durante a gravidez é extremamente importante para o desenvolvimento do feto justamente por causa do ácido fólico e da B12, pois a falta dessas duas vitaminas pode levar a malformações no bebê.
A anemia por deficiência de ferro também é uma condição que pode ser significativamente melhorada com a ingestão de carne vermelha.
As carnes brancas são mais fáceis de digerir, contêm menos gordura e são extremamente adequadas do ponto de vista alimentar. Além disso, na carne bovina e de animais adultos, o caldo que se forma durante o cozimento pode afetar adversamente pessoas com gastrite e úlcera gástrica, enquanto na carne branca esse problema é extremamente raro.
Em algumas doenças dos rins e do coração, é aconselhável evitar comer carne vermelha porque é de difícil digestão e contém maiores quantidades de colesterol.
A carne é extremamente importante para o crescimento e desenvolvimento do corpo humano - verifique a sua origem e consuma-a com moderação, de acordo com a sua saúde, para obter o máximo dela.
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