2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Uma dieta totalmente vegetariana é freqüentemente citada como uma dieta muito melhor e mais saudável do que aquela que inclui o consumo combinado de carne e vegetais.
No entanto, essas crenças foram questionadas por vários cardiologistas de vários institutos em todo o mundo. Uma nova pesquisa mostra que o consumo excessivo de alimentos vegetarianos, grãos refinados e batatas está associado a um maior risco de doenças cardíacas.
Um relatório publicado no boletim regular da Organização Mundial da Saúde descreve como cientistas de todo o mundo encontraram informações relacionadas à chamada alimentação saudável, obtidas após dezenas de milhares de estudos médicos.
O resumo se concentrou em três dietas diferentes - uma dieta que incluía vegetais e carne, uma dieta vegetariana composta de grãos inteiros e outra que incluía frutas e vegetais frescos cozidos de forma não saudável.
A maioria dos estudos sobre a dieta vegetariana mostra que a dieta geralmente protege contra doença cardiovascular, mas não leva em conta a qualidade dos alimentos vegetais, comentou o chefe do estudo Ambika Satya.
Pessoas que seguem uma dieta vegetariana, mas consomem muitos alimentos refinados e açúcares têm um risco significativamente maior de desenvolver doença cardiovasculardo que vegetarianos com menos alimentos semelhantes em sua dieta, acrescentou ela.
Os pesquisadores estudaram os resultados de mais de 210.000 pessoas que seguiram uma das três dietas. Destes, 8.631 adquiriram doença cardíaca devido a artérias obstruídas.
Verificou-se que pessoas que comiam alimentos saudáveis, como frutas frescas, vegetais e nozes, tinham 25% menos probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares do que outras que comiam pouco desse tipo de alimento.
Pessoas cujas dietas incluíam produtos vegetais mais prejudiciais, como cereais refinados, açúcar e batatas fritas, tinham uma chance 32% maior de desenvolver doenças cardiovasculares do que outras que comeram uma quantidade mínima desses alimentos.
Os especialistas recomendam uma dieta com frutas e vegetais frescos, nozes, cereais não refinados e produtos com baixo teor de gordura.
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