2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em todo o mundo, as batatas são o quarto alimento mais difundido e importante. A maior parte usa apenas arroz, trigo e milho.
O caminho das batatas das selvas do Peru até a nossa mesa é muito longo. De todas as quase 2.000 espécies existentes em solo nativo, várias variedades são populares em nosso país: a batata cozida, que é mais macia no interior; Batatas para assar - mais secas por dentro e batatas frescas. Batatas vermelhas com menos amido também são populares.
As receitas para fazer batatas são realmente inúmeras, visto que o popular legume é usado tanto como prato principal como como suplemento junto com outros produtos.
Depois de descascados e fatiados, os vegetais são submetidos a algum tratamento térmico.
Cozinhar é provavelmente a forma mais comum de cozinhar batatas. Eles geralmente são fervidos após a lavagem e descascamento. Na verdade, isso está errado. A maioria das substâncias benéficas está contida em sua pele.
Mais de 20% do zinco, potássio, fósforo, ferro, vitamina C e todas as fibras são encontrados em cascas de vegetais. Esta é uma boa resposta para a pergunta porque você tem que ferver as batatas com a pele.
Se uma batata de tamanho médio for consumida todos os dias, teremos metade da dose diária de fibra solúvel de que precisamos, além dos minerais potássio, fósforo e ferro.
A remoção da casca priva nosso corpo desses nutrientes. Portanto, ao cozinhar, é recomendável lavar bem primeiro, e depois sim ferva as batatas com a pele. Isso preservará a vitamina C.
No entanto, o potássio é perdido durante este tratamento. Cozinhar no vapor consome vitamina C, mas retém potássio.
Os mais benéficos para cozinhar são as batatas frescas. Sua pele é tão frágil que não é sentida depois de cozida. Portanto, não deve ser removido durante a fritura, cozimento ou cozimento. Desta forma, todos os ingredientes úteis nele serão preservados.
Além disso, todas as vitaminas e minerais nas batatas frescas estão em suas quantidades máximas e, nas armazenadas por muito tempo em temperaturas positivas, diminuem.
Esta é a razão pela qual as batatas frescas são preferíveis às velhas em todas as receitas. Eles são bons para a saúde, desde que sua casca não seja removida. O resultado final é que, se você deseja fornecer nutrientes ao seu corpo, é melhor ferva as batatas com a pele.
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