2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um dos principais problemas na cocção de cabras é que elas têm um cheiro muito específico. Se tivermos sucesso provar a cabra corretamente, então poderemos nos livrar dele e desfrutar do sabor delicado desta carne tenra e suculenta. É por isso que hoje decidimos ajudar todos os anfitriões que adoram mimar seus entes queridos com novas criações culinárias.
Aromas de carne de cabra
Então, sua primeira tarefa é tirar o cheiro de cabra, e para isso você pode recorrer a qualquer um dos seguintes truques:
1. Mergulhe a carne de cabra em vinho branco, para que absorva seu delicado aroma, e depois passe para as próximas etapas;
2. Pode-se fazer uma marinada com mostarda, que vai deixar a carne ainda mais macia, e após 1 hora lave com água limpa;
3. Um truque interessante é embebê-lo em água com vinagre novamente por cerca de 1 hora, depois lave bem a carne novamente;
4. A próxima opção é usar suco de limão, pois além de dar um aroma agradável à carne, ajudará a eliminar o cheiro de cabra. Desta forma, suas fibras são amolecidas e ele se torna muito mais frágil;
5. A imersão em solução salina com adição de carvão ativado também ajuda, conferindo um sabor específico ao prato com cabra, nomeadamente como se tivesse sido cozinhado no fogo;
Foto: BlackWolfi / pixabay.com
6. Você também pode mergulhar em vinho tinto com especiarias por 1 hora. Em seguida, lave em água e sal e você pode começar a cozinhar.
Depois de lidar com a eliminação do cheiro desagradável da carne com nossas dicas acima, você também deve lidar com o gosto da cabra, bem como a preparação de carnes. Existem duas formas principais: cozer ou fritar. É extremamente importante escolher a carne certa, pois ela deve ser fresca.
Em geral, como já dissemos, esta carne é bastante dura e por isso uma das características importantes é o seu preparo a uma temperatura mais baixa, pelo que não será difícil de mastigar e digerir. Só assim ela ficará macia e macia, mas também suculenta. No processo de temperando sua carne de cabra torna-se cada vez mais suave, por isso é muito importante não perder este passo.
1. Esta carne perde humidade muito rapidamente, nomeadamente devido à pequena quantidade de gordura que contém. Convém cozinhá-lo bem devagarinho, em fogo baixo e em temperatura baixa com a adição de mais líquidos;
2. É estritamente proibido comê-lo cru, sendo importante prepará-lo bem para que a carne possa revelar totalmente o seu sabor;
3. Especiarias aromáticas tornarão a carne muito mais saborosa. Goat é ideal para preparar várias receitas do Oriente Médio, pratos da culinária mexicana, culinária turca, especialidades gregas e muito mais. Você sempre pode incluí-lo em receitas de kebabs ou sopas de sacrifício. Os pratos de Páscoa com cabra também são um clássico do nosso país.
Quais são os temperos para a carne de cabra?
1. Alho;
2. Pimenta preta;
3. Aipo;
4. Pimenta vermelha;
5. Suco de laranja;
6. Coentro;
7. Cúrcuma;
8. Cominho;
9. Vinho tinto ou branco.
Voce ja sabe quem eles sao os temperos mais adequados para cabra. E você cozinhou e se sim, quais são seus pratos preferidos com essa carne?
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