2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O açúcar que consumimos é o produto final após o processamento da beterraba sacarina. A produção do produto final, que todos conhecemos, passa por várias etapas.
Colheita de beterraba sacarina
A beterraba sacarina é colhida no outono e no início do inverno, sendo extraída do solo. Por isso, depois de transportado para as fábricas especializadas na produção de açúcar, é lavado e limpo as folhas restantes, pedras e outros detritos antes de ser processado.
Extração de açúcar
O processo de extração do açúcar começa com o corte da beterraba em pequenas fatias. Isso aumenta as porções das quais o açúcar é extraído. A extração ocorre em um difusor, onde a palheta fica cerca de uma hora em água morna. Em princípio, a difusão é um processo no qual a cor e o aroma do chá são obtidos a partir das folhas de chá imersas em água morna em um bule.
Aqui, porém, o difusor pesa várias centenas de toneladas quando cheio de beterraba e água. É um recipiente móvel horizontal ou vertical no qual os pedaços de beterraba passam lentamente de uma extremidade à outra à medida que a água se move na direção oposta. Isso é chamado de fluxo reverso, no qual quanto mais água se move, mais forte se torna a solução de açúcar e geralmente é chamada de essência.
Espremendo açúcar
Os pedaços de beterraba que passam pelo difusor estão molhados e a água contida ainda contém açúcar. Para fazer isso, eles são espremidos em um espremedor especial para que o máximo possível de essência possa ser separada deles. Essa essência é misturada com a água do difusor, e as beterrabas espremidas, já amassadas, são enviadas para uma secadora, onde são transformadas em comprimidos, parte importante de alguns alimentos de origem animal.
Carborização de açúcar
A próxima etapa do processo é limpar a essência antes que ela seja usada para a produção de açúcar. Isso é feito pelo chamado processo de carbonização, em que pequenos coágulos de calcário são formados na essência do açúcar. Eles, depois de se desenvolverem na essência, coletam todas as partículas não açucaradas e depois de filtrado pela essência, o calcário leva consigo todas essas partículas não açucaradas. A essência do açúcar está então pronta para o processamento, exceto que é muito rara.
Açucar fervente
A última etapa do processo é colocar a calda em uma bandeja enorme, que costuma conter cerca de 60 toneladas de calda de açúcar. Aqui, ainda mais água é fervida até que o estado do xarope se torne adequado para a formação de cristais de açúcar. Você pode ter feito algo assim na escola, mas não com açúcar, porque é muito difícil fazer cristais de açúcar bem formados. Uma vez formada, a mistura de cristais de açúcar e a essência é centrifugada para separar, como na lavanderia - as roupas são centrifugadas para secar. Os cristais de açúcar são então secos com ar quente e embalados, prontos para entrega.
O produto final é o açúcar
O produto final é branco e pronto para comer, seja de consumo doméstico ou de fabricantes de refrigerantes. Na produção de açúcar não refinado, como nem todo açúcar é extraído da essência, há uma produção secundária de um produto doce - o melaço de beterraba. É utilizado para a produção de alimentos para gado ou enviado para fábricas de produção de álcool. O melaço de beterraba não tem o mesmo cheiro e sabor do melaço de cana-de-açúcar, por isso não pode ser usado para fazer rum.
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Como todos sabem, o açúcar é o produto final do processamento da beterraba sacarina. Porém, para fazer açúcar, você passa por várias etapas, que vamos contar agora. O primeiro e mais importante passo, é claro, é a colheita. A beterraba sacarina é colhida no final do outono e início do inverno.
