2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A descoberta dos cientistas búlgaros do Instituto de Criobiologia e Tecnologias Alimentares a educação dos participantes na exposição mundial AGRA 2013. Este ano a exposição apresentou mais de 62 inovações e descobertas, das quais 17 são globais e 7 europeias.
Cientistas búlgaros chamaram a atenção dos demais participantes com a apresentação de almôndegas e espetadas saudáveis com farelo de aveia e trigo.
A inovação, que deve se tornar realidade em 2014, é obra da Dra. Dora Bakalivanova, do Instituto de Criobiologia e Tecnologia de Alimentos.
A base do efeito benéfico das almôndegas e kebabs desenvolvidos pelo Dr. Bakalivanova é o enriquecimento da carne picada com fibras e, em particular, com aveia e farelo de trigo.
Eles são conhecidos por sua capacidade de limpar o trato gastrointestinal de toxinas e depósitos, protegendo-o contra o desenvolvimento de doenças malignas.
O consumo regular de alimentos fortificados com farelo é uma profilaxia comprovada contra o câncer de cólon.
As fibras naturais das almôndegas e kebabs dos cientistas búlgaros estão longe de ser sua única vantagem sobre os produtos atualmente disponíveis em nosso mercado.
No novo desenvolvimento do Dr. Bakalivanova e do Professor Associado Mihalkova, os antioxidantes artificiais que preservam o frescor dos produtos cárneos foram substituídos por antioxidantes naturais, como o alecrim.
Apenas 4,5 gramas de alecrim por quilo de produto cru são suficientes para preservar seu frescor. Em comparação, o antioxidante artificial mais amplamente utilizado é o Super Frisch, que é composto de acetato de sódio, E262, E330 e E301.
Todos os conservantes artificiais, os chamados O "E" no pão com beta-glucanas desenvolvido pela Associação Prof. Nadka Mihalkova. “Acredita-se que os beta-glucanos, que são poderosos imunoestimulantes naturais, podem proteger o corpo contra o câncer de cólon.
Isso é comprovado cientificamente. Aplicados diretamente a tumores, os beta-glucanos podem matar células tumorais. Os desenvolvimentos com beta-glucanos continuam em todo o mundo , disse o professor associado Mihalkova.
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