2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As flores são usadas em muitas cozinhas diferentes e podem ser encontradas em menus ao redor do mundo.
Nem todas as flores são seguras para comer, mas aquelas que são, podem transmitir o sabor e a cor exclusivos de muitos pratos, incluindo saladas, molhos, bebidas e aperitivos. Alguns deles podem até oferecer benefícios para a saúde.
Aqui 11 flores comestíveis com benefícios para a saúde:
1. Hibiscus
O hibisco tem flores grandes e bonitas. Geralmente cresce em climas tropicais e subtropicais em todo o mundo. Existem centenas de espécies de hibiscos, mas a variedade alimentar mais popular é conhecida como roselle ou Hibiscus sabdariffa.
As flores de hibisco podem ter 15 centímetros de diâmetro e uma ampla gama de cores - incluindo vermelho, branco, amarelo e vários tons de rosa.
Embora às vezes seja cultivado para fins estritamente decorativos, o hibisco também é conhecido por aplicações médicas e culinárias. Você pode comer a flor direto da planta, mas geralmente é usada para fazer chá, geléia ou saladas.
Muitas plantações bebem chá de hibisco por causa de suas propriedades curativas. Alguns estudos mostram que o hibisco pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol, embora sejam necessárias mais pesquisas para entender melhor como o hibisco pode manter a saúde do coração.
O chá é vermelho vivo e tem um gosto um tanto azedo. Pode ser servido quente, mas é especialmente refrescante com gelo em um dia quente de verão.
2. Dente-de-leão
Os dentes-de-leão são mais conhecidos como ervas daninhas de jardim teimosas. No entanto, eles são excelentes flores comestíveis com muitos benefícios para a saúde.
Os dentes-de-leão têm flores pequenas - com apenas 2-4 cm de diâmetro - com pétalas amarelas muito pequenas e brilhantes. Eles contêm vários compostos vegetais que são conhecidos por possuírem poderosas propriedades antioxidantes.
Curiosamente, as flores não são a única parte do dente-de-leão que pode ser comida. Na verdade, qualquer parte da chamada erva daninha pode ser usada - incluindo suas raízes, caules e folhas.
Existem infinitas possibilidades para comer dente-de-leão. As flores podem ser comidas cruas. Podem ser assados, fritos ou usados para fazer geleia e vinho.
As raízes costumam ser secas para fazer chá, enquanto as verduras podem ser comidas cruas, como saladas ou sanduíches. Eles também podem ser preparados em pratos, acompanhamentos.
3. Lavanda
É lavanda erva de flor, originalmente cultivado em partes do Norte da África e no Mediterrâneo. As flores violetas são muito pequenas, mas abundantes.
A lavanda é provavelmente mais conhecida por seu aroma distinto, que é reconhecido por seus efeitos calmantes.
A combinação de cor e aroma torna a lavanda uma adição particularmente desejável a uma variedade de alimentos, incluindo produtos assados, xaropes, licores, chás de ervas, especiarias secas e misturas de ervas.
O seu sabor combina bem com ingredientes doces e salgados, incluindo citrinos, alecrim, salva, tomilho e chocolate.
Ao cozinhar com lavanda, é melhor começar com uma pequena quantidade e aumentar lentamente até atingir o aroma desejado, pois pode rapidamente tornar-se insuportável.
4. Madressilva
Existem quase 200 espécies de madressilva, mas as mais comuns são as variedades japonesas e lenhosas. Flores aromáticas, geralmente amarelas ou brancas, contêm néctar que pode ser consumido direto da flor.
A madressilva tem sido vital para as práticas da medicina tradicional chinesa há séculos.
As flores e seus extratos são levados ou aplicados na pele para tratar várias doenças inflamatórias.
No mundo da culinária, a madressilva é mais usada para fazer chá ou xarope aromático.
Você pode usar a calda para adoçar seu chá, limonada, iogurte ou como um substituto do açúcar em receitas de pão rápido.
Embora a cor da madressilva e seu néctar sejam completamente seguros para comer, lembre-se de que os frutos de algumas variedades podem ser tóxicos se ingeridos em grandes quantidades.
5. Porec
A borragem é uma erva que produz flores delicadas em forma de estrela. As cores são geralmente azuis, mas também podem ser brancas ou rosa.
Na medicina fitoterápica, a borragem é usada para tratar doenças leves, como dor de garganta ou tosse. No entanto, as pesquisas que apóiam sua eficácia como terapia médica são escassas. As flores são frequentemente descritas com um sabor ligeiramente adocicado que lembra pepino e mel.
As flores podem ser consumidas frescas em uma salada ou como acompanhamento de sobremesas e coquetéis - ou podem ser preparadas e adicionadas a sopas, molhos ou massas recheadas. A borragem também pode ser servida como um prato de legumes independente.
6. Purslane
A beldroega produz pequenas flores amarelas e folhas grossas e carnudas - ambas comestíveis e que podem ser consumidas cozidas ou cruas.
Historicamente, beldroega não é considerada mais valiosa do que grama de jardim. No entanto, esta pequena planta aumentou recentemente em popularidade devido ao seu rico conteúdo nutricional.
É repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes, mas o maior motivo de sua grande popularidade é o conteúdo de gorduras ômega-3. Na verdade, beldroegas fornecem mais ômega-3 do que quase qualquer outro vegetal.
As flores e folhas podem ser servidas cruas em saladas e sanduíches. Eles também podem ser cozidos no vapor com outros vegetais ou adicionados às suas sopas favoritas. Você pode até considerar tentar isso flor comestível frito.
7. Rose
Existem mais de 150 tipos de rosas disponíveis em quase todos os tamanhos e cores. A melhor parte é que são comestíveis.
Uma boa regra para escolher uma rosa perfumada é que, se cheirar bem, provavelmente terá um gosto bom. No entanto, apenas as pétalas são comidas porque as folhas e caules não são muito agradáveis.
As pétalas de rosa têm um sabor muito perfumado, colorido e ligeiramente adocicado. Podem ser consumidos crus, misturados com várias frutas ou saladas verdes.
Pétalas de rosa frescas também podem ser adicionadas a líquidos para criar bebidas, geléias e geléias ricas em rosas. As pétalas de rosa cortadas, adicionadas ao açúcar ou à manteiga, dão um sabor e aroma únicos aos ingredientes comuns.
Como muitas outras flores comestíveis, as rosas podem oferecer benefícios à saúde. Alguns estudos mostram que alguns compostos das rosas podem desempenhar um papel na redução da ansiedade e do relaxamento.
8. Violeta de jardim
As violetas de jardim têm flores pequenas, com cerca de 2-3 polegadas (5-8 cm) de diâmetro. Eles vêm em várias cores, mas os tons de roxo, azul e amarelo são os mais comuns. Eles têm cinco pétalas sobrepostas com uma área escura no centro que parece tinta.
Normalmente apresentam um aroma leve, fresco e ligeiramente floral - embora existam algumas variações de sabor dependendo da espécie.
Como podem ter muitas variações de cores, são um ótimo complemento decorativo para sobremesas como bolos e biscoitos.
9. Camomila
É camomila erva floralusado na cozinha e na medicina tradicional durante séculos.
A camomila é freqüentemente consumida para reduzir a ansiedade e melhorar a qualidade do sono.
As flores são muito semelhantes às margaridas, embora muito menores. Eles dão um sabor ligeiramente doce e terroso aos alimentos com os quais são preparados.
A maioria das receitas requer mergulhar as flores em um líquido para extrair os aromas e compostos bioativos. As folhas e flores geralmente são secas, mas também podem ser usadas frescas. Embora mais comumente usadas para chá, as flores podem ser feitas em xaropes ou outras infusões.
Embora você esteja acostumado a ver flores apenas como decoração, você pode adicionar muitas delas à sua mesa.
Além disso, muitas flores comestíveis são nutritivas e contêm antioxidantes poderosos e compostos antiinflamatórios que podem manter a saúde.
Você pode servi-los crus, prepará-los com vegetais, utilizá-los como lanche ou polvilhar nas sobremesas.
Independentemente de suas habilidades culinárias, é fácil adicionar flores comestíveis para sua próxima refeição.
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