2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Yamun é uma árvore / fruta tropical perene desconhecida, pertencente à família Myrtaceae. É originário da Índia, onde é utilizado na confecção de muitas sobremesas e iguarias. No entanto, a culinária indiana é conhecida pelo uso de especiarias e sua combinação única em uma variedade de receitas.
Esta planta é frequentemente cultivada para fins decorativos porque sua vegetação é densa e fornece sombra adequada durante os dias quentes de verão. Antigamente era usado como remédio para várias doenças. Na maior parte da Ásia, é semeada perto de templos hindus, pois é considerada uma planta divina - sagrada para Krishna.
Seus frutos se desenvolvem no verão e se assemelham aos da oliveira. Apresentam forma ovóide, sendo verdes no início e escurecendo na maturação. Eles têm um sabor doce e, quando consumidos, deixam a língua roxa.
Os frutos do yamuna são usados na Índia para fazer seu doce mais famoso - gulab jamun.
Esta planta é distribuída na Índia, Bangladesh, Nepal, Paquistão, Sri Lanka, Malásia, Indonésia e Filipinas. Foi trazido para os Estados Unidos e o Brasil pelos colonizadores portugueses já em 1900.
A planta é rica em proteínas, minerais e vitaminas. Contém proteínas, taninos, amido, ácidos graxos, fibra bruta e muito mais.
Os frutos, por sua vez, são ricos em glicose, petunidina, rafinose, frutose, ácido cítrico, málico e gálico, antocianinas, delfinidina-3-gentiobiosídeo, malvidina-3-laminaribiosídeo, petunidina-3-gentiobiosídeo, cianidina e cianidina dianidida.
Yamun tem propriedades antioxidantes, antiinflamatórias, antibacterianas, diuréticas, neuropsicóticas, antidiarreicas, antimicrobianas e uma série de outras propriedades.
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