2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cerca de sessenta por cento do cérebro humano é composto de gordura. Para manter um estado normal de seu cérebro, você precisa obter gordura suficiente de sua dieta. No entanto, nem toda gordura é adequada. Alguns danificam o cérebro.
As gorduras trans, ricas em hidrogênio, exacerbam a inflamação no corpo, que por sua vez pode danificar o delicado tecido cerebral.
Essas gorduras prejudiciais à saúde são encontradas em alimentos fritos, bolos, banha, margarina, produtos de panificação e alimentos processados e cozidos.
As gorduras saudáveis mantêm as partes internas das células cerebrais flexíveis, o que ajuda a memória e outras mensagens do cérebro a passarem facilmente entre as células. As gorduras ômega-6 e ômega-3 são importantes para a saúde do cérebro.
Uma dieta normal, quando inclui ácidos graxos essenciais, geralmente contém gordura encontrada em carnes e aves ou às vezes em nozes e sementes. A maioria dessas gorduras são ácidos graxos ômega-6.
Os ácidos graxos ômega-6 têm a maior concentração em óleo de milho e girassol e óleo de açafrão. No entanto, você não é apenas o que você come - você é o que come o que você come.
Isso significa que se você comer carne ou frango alimentado com milho ou outros cereais ricos em ômega-6, estará consumindo indiretamente uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-6.
As melhores fontes de ácidos graxos ômega-3 são óleo de linhaça ou óleo, nozes e óleo de noz, algumas algas, peixes oleosos de águas profundas, especialmente salmão selvagem.
O ácido docosahexaenóico (DHA) é um tipo de ácido graxo ômega-3 que compõe a maior parte do interior das células cerebrais e as mantém flexíveis o suficiente para que a memória passe de uma célula para outra.
Também facilita a transmissão de sinais nervosos dentro do sistema nervoso central e protege os centros de energia das células chamadas mitocôndrias contra danos.
Entre as espécies de peixes que contêm grandes quantidades desse ácido graxo ômega-3 estão a cavala, a sardinha, o atum, o salmão, a truta do lago e o arenque.
No entanto, alguns desses peixes são vítimas de contaminação por mercúrio, e vários estudos relacionaram o mercúrio ao desenvolvimento da doença de Alzheimer.
Por isso é importante evitar o peixe-espada, o tubarão e o atum. O salmão criado em viveiros de peixes também costuma conter alto teor de mercúrio, além de conter vestígios de antibióticos e baixo teor de ácidos graxos ômega 3.
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