2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você sabe por que os uniformes dos chefs geralmente são brancos? E por que seus chapéus são tão altos? Cada detalhe do chef em um restaurante profissional tem sua própria história e seu lado prático.
A roupa que o cozinheiro usa durante o trabalho deve ser de algodão, porque o algodão permite que o corpo respire nas altas temperaturas que são padrão em uma cozinha.
As mangas são longas para proteger contra queimaduras e cortes. Os botões devem ser atados para que não caiam facilmente.
Mas por que os chefs estão vestidos de branco? Principalmente por causa do calor em que têm que trabalhar. O branco pode repelir o calor em vez de absorvê-lo como outras cores.
Além disso, usando lixívia, o branco pode ser rapidamente limpo de manchas, sem deixar vestígios.
O branco também está associado à pureza. Supõe-se que, por esse motivo, os chefs preferem os uniformes brancos. Aparecendo diante de clientes vestidos de branco, eles representam simbolicamente a pureza com que trabalham.
Cada chef sempre tem 3 conjuntos de roupas à mão. Uma para transportar, a segunda - sobressalente e a terceira, que é utilizada no caso de chegada de convidados VIP ao restaurante, quando é costume o chef sair da cozinha e cumprimentá-los.
Os chapéus dos chefs são incomuns e muitas pessoas os descrevem como estranhos. Eles são altos, redondos, brancos e engomados.
Eles são usados desde o início do século 19 e acredita-se que tenham sido inspirados nos chapéus pontudos dos chefs franceses do século 18.
Os chapéus são chamados de bouche, e o primeiro chef master a usá-los foi o francês Marie-Antoine Karem no início do século XIX. Mais tarde, seu colega Auguste Escoffier trouxe essa moda para Londres, de onde se espalhou pelo mundo.
A altura dos chapéus é diferente para os chefs em uma cozinha, e o tamanho deles é julgado por sua classificação no respectivo restaurante.
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