2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Aperitivos aperitivos, baba ganush é um daqueles deliciosos petiscos do Oriente Médio que conquistaram território após território ao redor do mundo ao longo dos séculos. E hoje você encontra em quase todo lugar, servido com pão e pronto para fazer você lamber os dedos. Na verdade, Baba Ganush é uma variedade de nosso kyopoolu, mas em outra versão não menos deliciosa.
Baba Ganush, em sua versão oriental, é um purê de berinjela misturado com tahine de gergelim, limão, alho e azeite de oliva. Qual é a pátria deste prato tentador é difícil de dizer. Pode ser o Líbano, mas também a Palestina.
Ele é feito há séculos na Turquia e na Grécia. Claro, embora a comida seja a mesma, diferentes regiões têm diferentes composições, diferentes proporções de produtos e diferentes disputas sobre sua origem.
Mais ou menos tahini com gergelim, com ou sem iogurte, às vezes um pouco de tomate e especiarias aromáticas como a hortelã. É tudo uma questão de gosto. E com isso, os nomes mudam.
No Líbano, Síria e Egito o petisco tentador chama-se baba ganush, em Israel é mais parecido com mutabal (é mais forte no sabor com gergelim e às vezes até maionese), na Grécia é Salada Melizano, e na Turquia - salada de berinjela. Todos eles são dignos de adoração!
Baba Ganush costuma ser servido como aperitivo no Oriente Médio, mas pode ser incorporado em uma receita, por exemplo, com macarrão ou como acompanhamento de carne - será realmente divino. Fresco, perfumado, delicioso!
E aqui está a receita para este herói das especiarias do Oriente Médio:
Quatro pessoas vão precisar de pelo menos duas berinjelas (cerca de 800 g), 1 colher de sopa de tahine de gergelim, suco de limão espremido na hora, um dente de alho, sal e azeite.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Lave, seque e corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Coloque-os em papel manteiga, você pode adicionar um pouco de sal e azeite e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Bata a berinjela na batedeira junto com o tahine de gergelim, o suco de limão, o alho e uma pitada de sal. Adicione quatro colheres de chá de azeite e, se desejar, um pouco de água.
Sirva com algumas sementes de gergelim, polvilhe com azeite e cubra com papel alumínio. É bom respirar a mistura antes de consumi-la.
Para o delicioso lanche você pode adicionar algumas fatias torradas, mas é melhor fazer um pão quente ao seu gosto.
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