2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando a temporada de tomates e pepinos ensolarados passa, substituímos nossa tradicional salada Shopska por diferentes tipos de picles. De novembro a março, e às vezes até abril, estamos sempre presentes à nossa mesa salmoura.
Já pensou, porém, que além de ser servido na forma de salada para o conhaque ou como aperitivo para o típico vinho tinto de inverno, você pode preparar picles e pratos principais ou guarnições quentes.
Oferecemos a você 2 exclusivos receitas de pratos de picles da cozinha da vovó. Garantimos que gostará 100% do sabor, e todos sabemos que os pratos rústicos à mesa trazem conforto para a casa e unem-nos em família.
Arroz real em conserva
Arroz real em conserva é um excelente enfeite de inverno para todos os tipos de carnes. Tudo que você precisa é pickles reais, arroz, óleo e alho-poró, e você pode facilmente substituir o último produto por cebolas.
Lave cerca de 1 colher de chá. Arroz e deixe escorrer em uma peneira por cerca de 30 minutos. Esta ação não é tão necessária se você não tiver tempo suficiente, pois o ácido do pickle será suficiente para evitar que os grãos grudem.
Pique 1 talo de alho-poró ou 1 cebola e frite o arroz com ele. Adicione 1 colher de chá. para ele da água de picles. Despeje em uma panela, coloque os pimentões, cenouras, couve-flor, etc, cortados em pedaços médios. de picles e adicione mais 1 colher de chá. agua.
A quantidade de líquido que você usa para assar o arroz depende do tipo de arroz em si, mas lembre-se de que os vegetais liberam água e também sal. Deixe tudo assar até estar totalmente cozido em um forno pré-aquecido a 200 graus.
Frito com picles, alho-poró e ovos
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Aqueça um pouco de azeite em uma panela ou frigideira maior e frite 2 talos de alho-poró, cortados em círculos. Adicione o pickle, corte em pedaços médios e refogue por alguns minutos. Bata alguns ovos no prato já semiacabado, tempere com um pouco de pimenta vermelha e sal, se necessário (alguns picles são muito salgados e não precisam de salga adicional), mexa levemente e quando os ovos estiverem prontos, você terá um comida frita apetitosa, que é mais adequada para o almoço.
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