2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O mingau é um prato tradicional na Romênia, Bulgária, Sérvia, Montenegro, Macedônia e Turquia. Os italianos têm seu análogo sob o nome de polenta. Foi imposto na Bulgária no século 18 devido à sua rápida preparação. Para a mulher búlgara, fazer esse tipo de pão com farinha de milho é a salvação.
Em diferentes partes da Bulgária, os tipos de mingau são diferentes. Kerkelek, por exemplo, é um tipo de mingau tradicionalmente preparado na região de Vratsa. Ele tem 1 kg de mingau. a farinha de milho é fervida até engrossar. Asse até dourar em uma assadeira untada. Quando estiver pronto, corte imediatamente em rodelas e deixe esfriar. É consumido triturado e inundado com 1,5 litro de leite fresco.
Outra variedade de mingau é conhecida na região de Rhodope - Parenika. É preparado da seguinte forma:
Rhodope parenik
Produtos necessários:
1 kg. mingau - farinha de milho, 250 g de sazdarma, 100 g de manteiga fresca, 250 g (1 1/2 colher de chá) de queijo cottage, 1 kg. (7 1/2 colher de chá) iogurte
Método de preparação:
Em uma panela untada com manteiga derretida e polvilhada com queijo cottage e pedaços de sazdarma, espalhe o mingau. Coloque na grelha ou no fogão e leve ao forno. Despeje o restante do óleo por cima e sirva. É consumido com iogurte.
Outro tipo de pão de milho é o assim chamado. prosenik. É misturado como mingau, após o qual a mistura é despejada em uma panela e assada novamente. Em algumas partes da Bulgária, o mendigo é regado com banha frita com pimenta vermelha, queijo, creme ou torresmos de porco. Sua receita diz:
Prosenik
Produtos necessários:
1 e 1/2 colher de chá farinha de trigo, 1 e 1/2 colher de chá. farinha de milho, 1 e 1/2 colher de chá. leite fresco / ou água, 4 litros de óleo, 1 cubo de fermento, 1 colher de chá. queijo ralado, 1 litro de bicarbonato de sódio, 1 litro de açúcar, 1 litro de sal
Método de preparação:
O fermento é liquefeito com a adição de uma colher de açúcar. Adicione algumas colheres de leite fresco ou água morna e algumas colheres de farinha branca. Este é o fermento que sobe para crescer.
A farinha de milho e de trigo é peneirada e adiciona-se sal e bicarbonato de sódio. Então - fermento e leite. Mexa bem e despeje metade da mistura em uma assadeira untada.
Polvilhe o queijo - como recheio e despeje o restante da mistura por cima. Unte com óleo e deixe crescer cerca de 20 minutos. Asse por 20 minutos a 200 graus. Quando estiver pronto, sirva com iogurte ou leite fresco.
Recomendado:
Mingau
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O Melhor Mingau Para O Café Da Manhã
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