2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os canelones parecem uma massa muito grande e muitas pessoas evitam comprá-los por acharem que é complicado de preparar. Este não é o caso - na maioria dos casos, os canelones não são pré-cozidos, mas simplesmente recheados e assados.
São recheados com diferentes tipos de recheio e são uma boa alternativa à lasanha. Uma das sutilezas do preparo dos canelones é que o recheio deve ser frio ou levemente quente ao encher os tubos de massa.
Para preparar canelones com carne, são necessários 400 gramas de carne moída, 150 gramas de canelone, 1 cebola, 2 colheres de sopa de azeite, 200 mililitros de suco de tomate, 100 gramas de parmesão, 3 dentes de alho, sal e pimenta preta moída, 1 litro de leite fresco, 50 gramas de manteiga, 3 colheres de sopa de farinha.
Método de preparação: Cebola e alho são picados finamente e fritos até ficarem transparentes no azeite de oliva. Adicione a carne picada e frite mexendo por 7 minutos. Adicione o suco de tomate e cozinhe por 10 minutos sob uma tampa. Retire a tampa e ferva o molho por mais 10 minutos. Adicione sal e pimenta. O recheio é resfriado e os canelones são recheados com ele.
Prepare o molho bechamel fritando a farinha na manteiga e adicionando leite fresco, mexendo sempre, até o molho engrossar. Rale o parmesão. Metade do molho bechamel é despejada em uma panela de parede alta. Arrume os canelones recheados com a carne picada e regue com o molho restante. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a 180 graus por meia hora.
O recheio de canelone com salmão também é muito saboroso. Requer 500 gramas de filé de salmão, 3 ovos, 50 mililitros de vinho branco seco, 100 gramas de manteiga, suco de meio limão, 100 gramas de creme de leite, 50 gramas de queijo parmesão ralado, sal.
Método de preparação: O filé de salmão é cortado em pedaços e cada pedaço colocado nos canelones. Arrume todos os canelones em uma assadeira untada. Bata as gemas em banho-maria com o vinho e acrescente aos poucos a manteiga derretida. Retire do fogo, acrescente sal, suco de limão e creme chantilly. Despeje este molho sobre os canelones, polvilhe com o parmesão e leve ao forno por 15 minutos a 220 graus.
Você pode surpreender sua família e amigos com canelones com recheio doce. Você precisa de 14 canelones, 250 gramas de cream cheese, 3 xícaras de nozes, 1 maçã, 1 baunilha, 2 colheres de chá de canela, 2 ovos, 120 gramas de açúcar, 100 gramas de maçapão, 300 mililitros de leite.
Método de preparação: Descasque uma maçã e rale, corte as nozes em pedaços grandes. Misture as nozes, a maçã, metade do açúcar, o cream cheese, 1 ovo, a baunilha e a canela. Misture bem. Preencha os canelones com esta mistura. À parte, misture o outro ovo, o leite, o açúcar restante e o maçapão ralado.
Arrume os canelones em uma assadeira untada e regue com a mistura de leite. Asse por 30 minutos a 190 graus, coberto com papel alumínio. Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos.
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