Veja A Verdade Sobre O Salmão Norueguês! Você Precisa Se Preocupar?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

A indústria de aquicultura norueguesa (a chamada indústria da pesca) está classificado entre os principais programas do mundo. Todos os dias, 14 milhões de porções com Salmão norueguês são consumidos em mais de 150 lugares ao redor do mundo.

Como o segundo maior exportador de frutos do mar, a Noruega entende a necessidade de que a única maneira de sua indústria de aquicultura se manter sustentável no futuro é por meio da proteção do meio ambiente e dos estoques de peixes. Tanta informação está circulando na mídia nos dias de hoje que é difícil identificar as histórias verdadeiras das mal representadas.

O salmão de viveiro (piscicultura) é retratado de forma negativa na mídia, mas é importante entender que nem todos os salmões de viveiro são iguais.

Em 2020, deverá ser colocada em operação a piscicultura Havfarm, que é uma estrutura semelhante a um catamarã (navio de dois cascos). O comprimento é de cerca de 430 m, com capacidade para até 10.000 toneladas de salmão.

No primeiro ano de vida dele salmão será cultivado em terra em um tanque especial. Lá, os peixes serão mantidos até que se tornem grandes e fortes o suficiente para sobreviver no ambiente real - no mar. Quando essa idade é atingida, o salmão é transferido para baias oceânicas espaçosas e protegidas que permitem o máximo de liberdade para crescer.

O curral é uma área cercada por uma rede na qual cresce o salmão. Eles têm uma circunferência de até 200 metros (650 pés) e uma profundidade de até 50 metros (165 pés). Para evitar a superlotação, a lei norueguesa exige que o salmão represente menos de 2,5% do volume das instalações aquáticas. Isso significa que cada instalação espaçosa deve consistir em 97,5% de água para garantir o máximo conforto e um ciclo de crescimento saudável.

Comer salmão norueguês

Salmão norueguês come plantas e frutos do mar, como óleo de peixe, pedaços de carne de peixe selvagem. Também precisa de vitaminas, minerais e antioxidantes para garantir um sabor ainda melhor ao peixe. Aproximadamente 1,2 kg de ração cai em cada quilo de salmão. Em seu ciclo de vida total, 1 salmão precisa de cerca de 6 a 7 kg de alimento. Isso é muito pequeno em comparação com outros animais. Por exemplo, cerca de 8 kg de ração são necessários para 1 kg de carne de porco.

A cor rosa do salmão norueguês vem de um oxicarotenóide natural chamado astaxantina. Na natureza, o salmão obtém astaxantina ao comer crustáceos. Salmão norueguês obtém os mesmos nutrientes benéficos que os suplementos em sua dieta. Estudos mostram que a astaxantina atua como um antioxidante e pode realmente aumentar a imunidade de uma pessoa.

A etoxiquina é um antioxidante usado como aditivo na alimentação de peixes para manter a qualidade do salmão durante o transporte. O Regulamento Europeu 2316/98 permite o uso de antioxidantes como a etoxiquina na alimentação animal. Seu limite máximo, isoladamente ou em combinação com outros antioxidantes, é fixado em 150 mg por quilograma de alimento.

Na Noruega, o conteúdo desses antioxidantes na alimentação dos peixes é monitorado todos os anos. Resultados recentes do programa oficial de controle de rações para peixes da Noruega mostraram que os níveis de etoxiquina estão bem abaixo dos limites estabelecidos pela UE.

Remédios para salmão norueguês

Nenhum medicamento ou antibiótico é usado preventivamente ou como estimulante de crescimento na dieta salmão. O uso de antibióticos na criação de salmão norueguesa diminuiu 99% desde a década de 1990, enquanto a produção de salmão no mesmo período aumentou de 50.000 toneladas para mais de um milhão de toneladas. Em 2015, menos de 1% do salmão recebeu tratamento veterinário com antibióticos.

Na Noruega, o uso de antibióticos é monitorado de perto. Todos os medicamentos devem ser aprovados pelas autoridades competentes. Eles podem ser usados apenas no diagnóstico de doenças específicas e os veterinários certificados assinam todas as receitas. O salmão tratado deve ser colocado em quarentena antes de a venda de salmão ser autorizada. Quarentena significa dar ao corpo tempo para limpar qualquer resíduo de droga antes de ser vendido.

Documentos recentes indicam que Salmão norueguês é completamente seguro e saudável para comer.

A Noruega foi um dos primeiros países a introduzir um sistema de rastreamento saúde do salmão e outros peixes para garantir a segurança alimentar. Cada aspecto do desenvolvimento do salmão é monitorado de perto por sistemas tecnologicamente avançados que fornecem informações aos fazendeiros e seus veterinários. O salmão de viveiro também precisa de atenção veterinária.

Vacinas eficazes reduzem o uso de antibióticos em Criação de salmão norueguesa a quase zero. Na verdade, apenas 0 00034 gramas de antibióticos são usados por quilo de salmão produzido na Noruega, em comparação com aproximadamente 1 grama por quilograma de frango produzido nos EUA. Se houver necessidade de um medicamento a ser usado em fazenda de salmão norueguês, o medicamento deve ser prescrito e entregue por um veterinário licenciado.

Contaminantes do salmão norueguês

Dioxinas - um termo coletivo para um grupo de poluentes ambientais que incluem furano e bifenil policlorado, que são encontrados em todo o mundo. As dioxinas e furanos são liberados no ar por processos de combustão, como a combustão de resíduos comerciais ou domésticos, e pela combustão de combustíveis como madeira, carvão ou óleo. A queima de lixo doméstico e incêndios florestais também podem levar à liberação de dioxinas e furanos no meio ambiente.

A liberação acidental ou intencional de líquidos liberou bifenil policlorado no meio ambiente. Como resultado, muitas fontes de alimentos, incluindo proteína animal, laticínios e até frutas e vegetais, foram expostos às dioxinas. Em peixes comerciais, as dioxinas estão presentes em níveis muito baixos, com efeitos insignificantes para a saúde em comparação com os benefícios do consumo de frutos do mar.

Os níveis de poluentes orgânicos persistentes, incluindo dioxinas, no salmão norueguês são seis vezes mais baixos do que os valores-limite europeus internacionalmente aceitos. As autoridades norueguesas controlam toda a cadeia de abastecimento para garantir o cumprimento das restrições da UE. Os resultados de vários testes são públicos e estão disponíveis no site do Instituto Nacional de Pesquisa em Nutrição e Frutos do Mar (NIFES).

NIFES realiza mais de onze mil testes por ano em Salmão norueguêse os níveis de orgânicos sustentáveis poluentes no salmão norueguês nunca ultrapassaram os valores-limite europeus internacionalmente aceites.

Pesticidas e salmão norueguês

O uso de endosulfan como pesticida está proibido na União Europeia e na Noruega e não é usado de forma alguma na criação de salmão. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e a Comissão Europeia concluíram que o endossulfão na alimentação do salmão não é um fator de risco para a saúde humana ou o bem-estar animal.

Resíduos e proteção ambiental

Os avanços na tecnologia de alimentação automatizada eliminam o desperdício de alimentos em excesso. A fim de manter o equilíbrio do ecossistema e proteger as águas frias e limpas nas quais o salmão norueguês se desenvolve naturalmente, qualquer local usado para cultivo de salmão, deve descansar (período de captura) antes de iniciar um novo ciclo. Durante este tempo, as águas claras e frias lavam o excesso de resíduos. A Noruega também possui uma política de sustentabilidade, que conta com o apoio do Maritime Governance Council e da FAO (Food and Agriculture Organization), em parceria com o World Wildlife Fund (WWF).

A informação acima /seafoodfromnorway.us./ é baseada nos princípios básicos da aquicultura norueguesa: atividade transparente, regulamentada e controlada pela indústria, cujo foco geral é a produção de frutos do mar seguros e saudáveis.