2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Com o tempo de preparo da comida de inverno, começamos a fazer geléias, mas quase ninguém gosta de ficar horas em frente ao fogão quente, esperando que a geléia engrosse.
Sugiro que examinemos mais de perto o açúcar de gelificação e se você é "a favor" ou "contra".
Para gelificar açúcar
Foto: VILI-Violeta Mateva
- Gelatina de açúcar é ideal para mulheres ocupadas, pois fazer geléia leva de 8 a 10 minutos de acordo com as instruções;
- É sem adição de corantes e conservantes, o que é um diferencial importante para este tipo de produto. Ele contém pectina, que é conhecida por suas propriedades benéficas;
Talvez devêssemos acrescentar aqui que se você decidir reduzir a quantidade de açúcar (na recomendação deve ser 1: 1), você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. pectina em pó e novamente obter uma boa consistência espessa, preparação rápida e bom gosto.
- Pode ser utilizado na confecção de qualquer tipo de compota - independentemente da fruta.
Contra o açúcar gelificante
- Não é recomendado derramar o açúcar gelificante nas frutas e ficar 1 noite;
- O açúcar gelatinoso pode ser utilizado apenas na confecção de compotas (compotas), mas não em compotas. E quando você adiciona açúcar ao café, por exemplo, o gosto azeda - portanto, não use açúcar gelificante para essa finalidade.
- De acordo com a recomendação, a proporção açúcar-fruta deve ser de 1: 1, mas mesmo quem gosta de compotas mais doces fica insatisfeito com o sabor muito doce que se obtém.
- Normalmente no verso da embalagem da gelatina de açúcar é indicada uma forma de uso, que especifica o tempo de preparo. Como já especificamos, esse tempo geralmente varia em torno de 10 minutos e os minutos decorridos após os minutos dados diluem o suco e, em vez de gelificar, obtém-se uma consistência um pouco mais líquida.
Oferecemos-lhe uma receita de compota de ameixa com açúcar geleia.
Produtos necessários:
1 kg de ameixas sem caroço
1 kg açúcar gelificante
1 Colher de Sopa. Ácido Cítrico
Método de preparação: Os frascos são lavados e secos. Coloque as ameixas em rodelas na panela onde será fervida a geléia e polvilhe com açúcar. Mexa bem para umedecer o açúcar. A ameixa é uma fruta mais seca, por isso espere 10 minutos antes de colocar a compota ao lume para ferver.
Coloque a panela no fogão à temperatura máxima e após ferver, detecte por 10 minutos, mexendo sempre o tempo todo.
Despeje em potes e feche, deixe esfriar completamente, a geléia está pronta e guardada em local escuro.
Importante: Sempre considere o tempo de cozimento. Não espere que a gelatina gele completamente no fogão, pois ela continua a engrossar à medida que esfria.
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