2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao preparar a geléia, algumas regras importantes que herdamos de nossas avós e velhos livros de receitas e cadernos devem ser seguidas.
A fruta para a geléia não deve ser muito madura e escura.
Nem todas as frutas são tratadas da mesma forma. Algumas frutas são apenas limpas, como framboesas e morangos, outras são sem caroço e outras são descascadas.
Para obter uma geléia leve, você não deve cozinhar mais do que 1-2 kg.
Se a geléia for muito grossa, torna-se açucarada e não pode ser servida à colher, e se for muito rara - tem o aspecto de uma compota grossa, o que ainda não é um efeito muito procurado no preparo da geléia da avó segundo um receita.
A calda de geléia está pronta quando uma gota fica na borda de um prato de porcelana.
Se quisermos dar um toque diferente à nossa geléia, folhas perfumadas como indrishe ou menta fresca, até mesmo o sabor de manjericão ou baunilha podem nos ajudar nisso. Todos esses sabores são adicionados no último minuto, ou seja, 5-10 minutos antes de retirar a geléia do fogo.
Aqui está uma opção ligeiramente diferente para nossa geléia de morango favorita. Com a adição de diferentes sabores, você pode obter uma geléia de morango realmente deliciosa.
Definitivamente, nunca fermenta. Tente lavar muito bem os frascos nos quais vai guardar a compota e certifique-se de que estão secos antes de os fechar.
As diferentes geleias de morango pela qual você vai se apaixonar
Bagas - 2,5 kg
Açúcar - 2,5 kg
água - 3,5 colheres de chá.
Suco de 1 limão
hortelã fresca - 50 g
Despeje metade do açúcar preparado em uma tigela para cozinhando geléia. Distribua o açúcar fornecido uniformemente e despeje os morangos lavados e limpos por cima.
Despeje o açúcar restante e a água e deixe por um dia.
Um dia depois, quando o morango der o suco, coloque a panela no fogo e levante o açúcar do fundo, ou seja, dissolva, leve para ferver, desligue e retire a espuma resultante. Deixe a geléia por 1 dia.
Depois de um dia, devolvemos a geléia ao fogo. Com esse cozimento passo a passo da geléia, evitamos que ela se torne açucarada e não acidifique durante o armazenamento.
Adicione a geléia com a densidade desejada, acrescente o suco de limão e as folhas de hortelã lavadas 5 minutos antes de retirar a geléia de morango do fogão.
A última etapa é distribuir a geléia já cozida na densidade desejada em potes e esterilizar por cerca de 10-15 minutos.
Em seguida, vire os potes de cabeça para baixo e deixe-os descansar e esfriar. Após o resfriamento completo, podem ser armazenados em local escuro e seco.
Assim, se a geléia for bem fechada e cozida de maneira adequada, pode durar no armário ou porão por até dois anos, se não mais.
Depois de abri-lo para comer uma deliciosa geléia de morango favorita, pode ser armazenado por cerca de três semanas e na geladeira - por muito mais tempo.
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