2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O presunto, preparado na ilha croata de Krk, já é uma marca registrada da União Europeia. A partir de agora a iguaria local será preparada de forma estritamente regulamentada.
O prosciutto croata é seco apenas ao ar livre, ao contrário de outros tipos que podem ser fumados. Existem muitas famílias croatas que realizam a iguaria salgada desta forma.
Primeiro salgamos a carne, depois de oito dias salgamos novamente e depois - depois de 10 dias, deixamos secar por 3 meses. No final, ele amadurece por um ano - diz o produtor Viekoslav Zhuzhik à btv.
O prosciutto é o primeiro produto croata a ser incluído no registo de alimentos específicos da União Europeia. Até o momento, essa lista inclui 1.200 produtos de todos os Estados Membros.
Os produtos búlgaros que têm uma marca culinária protegida da UE são óleo de rosa, rolo Trapezitsa, linguiça Pangyur, filé Elena, Gorno Oryahov sudzuk, lyutenitsa com horce no rótulo.
Para que um determinado fabricante venda esses produtos com essas etiquetas, ele deve operar na região geográfica especificada pela Associação.
Os nomes protegidos são uma forma de os produtos terem a mesma marca e serem produzidos de forma estritamente regulamentada, o que garante uma qualidade de primeira classe.
A Croácia aguarda a aprovação de mais 13 iguarias locais para serem incluídas no registo.
O prosciutto é uma iguaria típica italiana e como pátria a Itália também defendeu o nome de algumas de suas marcas. Modena prosciutto e San Daniele prosciutto fazem parte da riqueza nacional do país e são marcas registradas da UE.
O Prosciutto San Daniele é um dos mais famosos e prestigiados tipos de presunto. Seu sabor é levemente adocicado, ao contrário de outros, que são mais picantes e salgados.
A época mais adequada para a sua produção é o inverno, já que o presunto da região de San Daniele é um dos melhores do mundo. Esta é uma zona às margens do rio Tagliamento, onde se acredita ser o melhor clima para tornar esta tentação gourmet.
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