2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O diferente queijos velhos, envelhecidos e recobertos de nobre bolor, já fazem parte do nosso cardápio. Para alguns, são uma verdadeira iguaria e comida favorita, enquanto outros são repelidos pelo seu cheiro e sabor específicos.
Existem também aqueles que são animais de estimação universais. Um exemplo é o parmesão, que é uma parte característica da mundialmente famosa cozinha italiana e parte integrante de espaguete, saladas e até sopas.
Por mais saboroso que seja, até recentemente o queijo tinha fama de ser um alimento que não era particularmente bom para a saúde devido ao seu alto teor calórico. Mas um novo estudo diz que isso não é verdade. de acordo com ele queijos envelhecidos como cheddar, brie e parmesão podem ajudar prolongar a expectativa de vida e para prevenir o câncer de fígado.
Um estudo conduzido pela Universidade do Texas descobriu que estes queijo contém um composto conhecido como espermidinaque interrompe a replicação de células hepáticas danificadas. Ele tem a capacidade de prevenir a fibrose livre - o acúmulo de tecido fibroso, que ocorre na maioria das doenças do corpo, e o carcinoma hepatocelular, que é a forma mais comum de câncer de fígado.
Depois de analisar o tratamento com espermidina em camundongos ao longo de suas vidas, os pesquisadores descobriram que a expectativa de vida dos roedores aumentou notáveis 25%. Mais pesquisas são necessárias para ver se isso pode acontecer em humanos. Se isso acontecer, pode nos ajudar a chegar aos 100 anos de vida em vez dos atuais 81 anos.
Os pesquisadores também descobriram que o consumo regular de alimentos como cogumelos, soja, legumes e grãos inteiros pode ter os mesmos efeitos.
Leiyuan Louis, professor assistente da universidade, diz que foi demonstrado que uma redução séria nas calorias, limitando a quantidade de metionina (um tipo de aminoácido encontrado na carne e outras proteínas) nos alimentos, e usando a droga rapamicina pode prolongar a vida dos vertebrados.
Mas comer menos e desistir de carne não será bem-vindo pela maioria das pessoas. Além disso, a rapamicina suprime o sistema imunológico humano, tornando a espermidina uma solução melhor.
Enquanto esperamos que a pesquisa transfira esses efeitos para os humanos, ficamos com uma alternativa saborosa - consumir cada vez mais queijos velhos. Além da possibilidade de uma vida mais longa, eles têm outra vantagem - pesquisas descobriram que pessoas que coma mais queijo, são mais fracos.
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