2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Uma parte integrante da culinária indiana são os pães indianos, que são extremamente diversos em tipos. Alguns têm massa ázima, outros precisam de levedar, uns são fritos e outros são assados na frigideira.
As possibilidades são infinitas. As diferentes regiões da Índia têm seus próprios ingredientes e maneira de cozinhar.
Aqui estão 6 dos mais famosos de toda a Índia.
1. Toque
O charme do Chapatti é que ele pode ser comido com qualquer coisa. Chapati é pão achatado indiano sem fermento feito em uma panela. O segredo para obter um chapati macio e perfeito é amassar. Quanto mais tempo você sove a massa, mais macio ficará o pão. Usar leite em vez de água também resultará em chapatis macios e deliciosos que ninguém será capaz de resistir.
2. Paratas
Paratas são pérolas indianas fritas. Muito macios e deliciosos, vão bem com a maioria dos pratos indianos. Seu nome significa literalmente camadas de massa. Eles são mais grossos do que chapatis porque são preparados dobrando repetidamente a massa e espalhando com GHI ou manteiga.
3. Alu paratha
Alu paratha são paratas feitas com batatas. A massa de farinha, manteiga e água é enrolada e o purê de batata é embrulhado como uma panqueca. Depois de desenrolada cuidadosamente a parlenka, o purê já está misturado à massa e a Alu paratha está pronta para fritar. Eles são idealmente servidos com um cubo de manteiga e compartilhados com bons amigos.
4. Poori
Foto: Monica
Esta cevada indiana frita, crocante e dourada, sem fermento, é perfeita para qualquer refeição - tanto pratos de carne como vegetarianos. A composição da massa é semelhante à do chapati, mas o óleo é adicionado à custa de menos água. Poori é geralmente servido como café da manhã ou como parte de rituais cerimoniais.
5. Naan
Foto: marcheva14
Naan é talvez o pão indiano mais famoso. É melhor servido quente junto com pratos populares como tandoors de frango ou vários tipos de kebabs. É tradicionalmente preparado em um tandoor - um forno de barro, mas pode ser facilmente preparado em um comum. Antes de colocar na mesa, esfregue com GHI ou óleo. Às vezes é preparado com recheios. Por exemplo, keema naan é recheado com cordeiro picado, ma peshavari naan é recheado com nozes e passas.
6. Bachura
Bachura é um pão frito com fermento e é um complemento ideal para chole (grão de bico com curry) - um prato popular do norte da Índia. É melhor consumir imediatamente após a cozedura. A desvantagem da bachura é que ela demora para se preparar porque precisa de cerca de 5 horas para crescer.
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