2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao abrir uma lata ou compota, guarde na geladeira o restante imediatamente após o consumo. O mesmo se aplica aos pratos cozinhados depois de arrefecidos.
O frescor dos produtos é preservado na geladeira, mas também serve para proteger contra muitas bactérias que crescem nos alimentos.
Os microrganismos que causam intoxicação alimentar crescem mais rapidamente em temperaturas acima de dez graus. Para a maioria dos micróbios que causam intoxicação alimentar, a temperatura do corpo humano é ótima. Nessas condições ideais, a quantidade de salmonela dobra a cada 20 minutos.
Salmonella vive em carne crua, frutos do mar, ovos, vegetais frescos não lavados, leite não pasteurizado. A doença começa 12 a 72 horas após a infecção. Os sintomas são febre, náusea, dor de estômago.
Salmonella pode ser evitada deixando todos os produtos perecíveis na geladeira, pois essas bactérias não toleram baixas temperaturas. Os ovos devem ser lavados antes de serem fervidos ou partidos, todos os produtos devem ser tratados termicamente e os vegetais devem ser muito bem lavados.
Listeria são microrganismos que se encontram no leite, carne crua, queijos de pasta mole, podem ser encontrados em gelados. O início da doença ocorre 3 a 70 dias após a infecção.
Os sintomas são semelhantes aos da gripe, as bactérias são muito perigosas para mulheres grávidas, pois podem causar aborto espontâneo. Para se proteger contra a listeria, congele os produtos, pois eles não toleram baixas temperaturas. Cozinhe bem os produtos em alta temperatura para matar as bactérias nocivas.
E. coli - Esta bactéria vive em carnes cruas, mal cozidas ou mal cozidas, que contém sangue, leite não pasteurizado, sucos e vegetais frescos. O início da doença ocorre 1 a 7 dias após a infecção.
Os sintomas são diarreia, às vezes com sangue, que causa danos aos rins. A bactéria sobrevive ao congelamento. Mas se produtos térmicos bem tratados forem armazenados em uma geladeira, sua reprodução será interrompida.
Estafilococos - Essas bactérias são encontradas em carnes, ovos, saladas, cremes. O início da doença ocorre 1 a 7 dias após a infecção. Os sintomas incluem náusea, dor de estômago, diarreia.
Essas bactérias vivem na pele. Quando entram em contato com os alimentos, produzem toxinas que prejudicam a saúde humana. Portanto, lave as mãos com mais frequência.
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