2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As tradições culinárias búlgaras são parte integrante de nossa história e cultura. Fazem parte dos costumes, rituais e até mesmo do modo de vida dos búlgaros no passado e hoje.
Juntamente com todos os alimentos modernos que rapidamente se tornaram parte do nosso menu diário, nossa mesa também oferece pratos tradicionais da Bulgária, cujas receitas foram transmitidas de geração em geração.
Não existe dona de casa que não tenha receita própria de família de moussaka, pimentão recheado ou sopa de tripas. No entanto, existem pratos búlgaros esquecidos, cujos nomes hoje soam como palavras de um ritual pagão - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Aqui estão alguns dos pratos búlgaros mais deliciosos, mas esquecidos:
Lamonia - É um tipo de halva, que se prepara a partir de mel, açúcar, farinha de arroz, manteiga e natas.
Compasto - Esta é a versão nativa da tão popular torta de frutas. O bolo é preparado com abóbora caramelada cozida na manteiga.
Lâminas - estes são na verdade sarmi do dock. São recheados com recheio, mistura de peixes, cebolas picadinhas, pedaços de bacon, tomates e temperos.
Pokreklo - É especialmente típico do norte da Bulgária. O prato é preparado com carne de porco e entranhas pré-fritas. Em seguida, distribua em potes, despeje o molho, sele com gordura e deixe ferver por 2-3 minutos.
Krokmach - Aperitivo extremamente picante feito de pimenta, leite de ovelha e queijo. A receita para sua implementação é complicada, após a qual deve amadurecer por pelo menos uma semana.
Trituração - Este é um prato feito a partir de bolinhas de massa recheadas com carne picada e especiarias. Ferva até que esteja pronto em água, despeje a manteiga derretida e polvilhe com pimenta preta e vermelha antes de servir.
Chomlek - Admitimos que você provavelmente já ouviu falar de chomlek. Trata-se daquele prato unicamente saboroso e levemente picante com carne bovina, que é preparada em uma caçarola.
Esponjas Kaden - são pequenos bolos extremamente saborosos e perfumados que se encontram bem xaropados. No meio de cada um é recheado uma noz - noz, amêndoa. Em algumas partes da Bulgária, as nozes são substituídas por passas.
Atrás do som italiano do prato francano há migalhas peneiradas bastante comuns, fritas na manteiga e temperadas com especiarias.
Você não deve deixar de tentar e Tarhana, que é um prato apetitoso de óleo de ovelha que se cozinha com feijão e por fim engrossa com farinha de milho.
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