2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Esqueça sua dieta e hábitos alimentares em Dia do Bolo Sacher. A habilidade da doçura é para aliviar problemas, criar boas vibrações e tornar todas as ocasiões especiais. Sim, o bolo Sacher merece mais que um dia, mas 5 de dezembro é só dela.
Até a palavra em si é magicamente interessante - Sachertorte. É impossível resistir a ela. Esta é uma tentação única e atua em todos os seus sentidos sem aviso prévio. Feche os olhos ao morder a primeira peça - Viena do final do século IX penetra os sentidos, quase se ouve a valsa de Strauss…. Sim, este é o dia da magia Bolo Sacher.
História do Dia do Bolo Sacher
Este bolo de chocolate mundialmente famoso, criado pelo chef estagiário Franz Sacher, que o criou para os convidados do chanceler austríaco Clemens von Metternich em 1832. Na verdade, Sacher foi nomeado chef porque o primeiro adoeceu. Quando ele serviu o bolo, os convidados gostaram e o próprio Chanceler ficou impressionado. E ainda, nos anos do bolo Scher - Sachertorte, está se tornando uma das sobremesas mais famosas e queridas do planeta. Eventualmente, Sutcher mudou-se para Viena e continuou seus empreendimentos culinários lá.
Como comemorar o Dia do Sacher
Como poderíamos comemorar o dia do bolo sacher? Com um pedaço de bolo vienense e alguém, claro! E se você tem tempo e gosta de desafios culinários, você pode tentar fazer seu próprio bolo caseiro Sacher do zero?
Não é tão difícil quanto pensamos e imaginamos - Bolo Sacher na verdade, é muito fácil de fazer. Sucesso!
Uma receita clássica de Bolo Sacher
Ingredientes:
150 g de chocolate amargo
150 g de manteiga
120 g de açúcar branco
1/2 colher de chá extrato de baunilha real
5 ovos separados
90 g de amêndoas finamente moídas
60 g de farinha
6 colheres de sopa. geléia de damasco
150 g de chocolate amargo
200 ml de creme
30 g de chocolate ao leite
Método de preparação: Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Despeje a sêmola ou a farinha em uma assadeira redonda funda de 23 cm para bolo de lata. Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando, e deixe esfriar. Bata a manteiga em uma tigela até ficar macia, depois acrescente o açúcar aos poucos, batendo até a mistura ficar fofa.
Foto: ANONYM
Adicione o chocolate resfriado e o extrato de baunilha e repita novamente para criar uma mistura homogênea. Adicione as gemas, as amêndoas e a farinha. Despeje as claras em outra tigela e bata-as com uma pitada de sal na neve dura e vá acrescentando o açúcar de confeiteiro. Adicione cerca de 1/3 deles à mistura de chocolate e mexa vigorosamente. Em seguida, comece a alternar um pouco da farinha pré-peneirada e um pouco das outras claras em neve.
Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 45-50 minutos. Deixe o bolo esfriar na assadeira antes de retirá-lo.
Para fazer a cobertura, aqueça a geléia de damasco em uma frigideira pequena e despeje por cima e pelas laterais do bolo gelado.
Finalmente, é hora da cereja do bolo, quebrando o chocolate amargo em pedaços. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite, tomando cuidado para não queimá-lo. Em seguida, retire do fogo e acrescente o chocolate. Mexa até o chocolate derreter e, em seguida, resfrie até obter uma consistência de esmalte.
Despeje esta cobertura sobre o centro do bolo e espalhe para cima e para baixo nas laterais lentamente e com cuidado.
Sirva com creme de leite sem açúcar.
Desfrute de sua refeição!
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