2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A bela República Tcheca traz à nossa mente ideias para arquiteturas interessantes, pubs memoráveis, uma grande variedade de cervejas e uma cozinha pouco saudável, mas incrivelmente deliciosa, o que parece um pouco incomum para o estômago búlgaro. Os pratos checos são gordurosos, salgados, pastosos e gordurosos, mas ainda assim irresistíveis.
Portanto, se você decidiu visitar a República Tcheca, você deve ser uma daquelas pessoas que não tem medo de ganhar peso ou que quer ganhar mais um quilo.
"Volevka" é chamada de sopa tradicional tcheca, que se assemelha a mingau e nada tem a ver com nossas noções líquidas de sopa. Em sua tigela com uma ratazana você pode encontrar pedaços de batata ou miudezas. E se tivermos que falar das regras para fazer sopas no estilo tcheco, pode-se dizer que a colher deve ficar na vertical - todas as sopas se baseiam no princípio do purê.
Os chefs conseguem isso adicionando farinha, semolina ou purê de vegetais. Os tchecos preparam o chamado "Ishka" - farinha dissolvida em água, principal ingrediente das sopas. A tigela é colocada na sopa e fervida até que o gosto da farinha desapareça.
Há um grande número de molhos na culinária tcheca chamados "omachki". Em geral, os tchecos gostam de temperar seus pratos com muito sal e pimenta e regá-los com molhos diversos, divididos em quatro grupos principais - lácteos, vegetais, aromáticos e picantes.
Um detalhe interessante é que apenas o molho de erva-doce existe em três variantes. Os pratos de carne costumam servir molho de cogumelos, aromáticos (manjericão ou alecrim) ou doce.
As especiarias mais populares na República Tcheca são vinagre, mostarda e raiz-forte. No passado, acreditava-se que a quantidade de temperos no prato era um símbolo de riqueza - quanto mais forte o cheiro do prato, mais dinheiro tinha quem o preparava.
A mostarda e o rábano diferem por não terem um sabor tão acentuado. Os sabores mais comuns em sua cozinha tradicional são cominho, manjericão, menta e sálvia.
Se você leu o livro de Yaroslav Hasek As Aventuras do Bom Soldado Schweik, você se deparou com a palavra bolinhos. Se ainda não sabe o que comer, sugerimos que sejam bolos feitos com massa de fermento ou batata cozida. Também há bolinhos doces com algum recheio. E bolinhos de cereja e bolinhos de chucrute são verdadeiras obras-primas que você definitivamente deve experimentar.
Goulash é uma carne cozida macia e suculenta. Conhecemo-lo na cozinha húngara, mas a checa difere no sabor. No tradicional Cozinha checa Existem muitas variedades de goulash - pode ser de vaca, porco, coelho, variados, caça, rural e muitos mais.
O mais comum é o goulash de carne, usado para fazer carne de diferentes partes do bezerro. Muitas especiarias, como cominho em pó ou alho amassado e pimenta vermelha, são adicionadas.
Todos os produtos são cozidos em lume brando e assim que a carne amolece, o molho obtido durante a cozedura é temperado com farinha, extrato de tomate e posto para ferver mais. Tradicionalmente, o goulash é servido com bolinhos porque eles absorvem o molho picante perfumado.
Como já dissemos, a cerveja é muito respeitada na República Tcheca, mas também é acompanhada por vários petiscos de carnes frias. Não nos enganaríamos ao dizer que os aperitivos não podem ser comidos sem cerveja, por causa da abundância de vinagre que contêm.
Entre as salsichas destacam-se "Utopenchi" - salsichas marinadas, muito oleosas e perfumadas, e "Tlachenka" - salsichas cortadas em pedaços, salpicadas com cebola picada, pimenta e temperadas com bastante vinagre. Esse teor de especiarias concentrado só pode ser tomado com uma caneca de cerveja tcheca …
Como você deve ter notado, os vegetarianos dificilmente encontrariam algo neste reino de pratos de carne. No entanto, você pode experimentar o tradicional queijo amarelo tcheco assado, que é muito saboroso, mas também rico em calorias.
Portanto, esqueça as dietas e faça as malas para a República Tcheca! A gastronomia deste país tem definitivamente algo para o impressionar.
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