2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em comparação com lentilhas tradicionais e laranjas, a lente black beluga é bastante impopular em nosso país - e totalmente imerecido. Para além de ter um sabor específico e interessante, bem como um aroma rico, é também muito útil.
Preparado em uma salada de lentilha ou como acompanhamento, a lente preta pode se tornar um sotaque sutil em seu menu.
Veja o que são características da lente pretaque precisamos saber também os benefícios das lentilhas Beluga.
Melhora o metabolismo e atua como antioxidante
Embora estejamos acostumados a ler essas definições para suplementos alimentares, neste caso elas são totalmente válidas para lentilhas pretas. A sua cor escura profunda deve-se às antocianinas dos flavonóides específicos das plantas, que têm um efeito desintoxicante no organismo. Ao mesmo tempo, seu consumo estimula processos metabólicos, fornece energia útil, pode regular os níveis de açúcar no sangue e traz benefícios adicionais à saúde devido às muitas substâncias úteis nele contidas.
São proteínas, fibras, ferro, vitaminas B, A, E e C, além dos minerais manganês, fósforo e magnésio. Especialmente valiosa é a presença de fitoestrogênios em a composição da lentilha preta - um equivalente vegetal do hormônio feminino estradiol, que diminui drasticamente durante a menopausa. Portanto, seu consumo durante este período é altamente recomendado para reduzir os sintomas deste difícil período de transição.
Baixo teor calórico e baixo teor de gordura
Embora contenha todas essas substâncias úteis, lentilhas pretas são baixas em calorias - não mais do que 300 calorias por 100 gramas de produto. A gordura também é escassa. Isso o torna um alimento indispensável durante várias dietas e regimes de perda de peso. Ao mesmo tempo, as calorias nele contidas não são "vazias" devido ao alto teor de substâncias supervaliosas.
Cozinhando Beluga de lentilhas pretas
Foto: Ivi Vacca
Quando cozidas, as lentilhas pretas mantêm sua casca e integridade, ao contrário de outros tipos de lentilhas, que literalmente se desintegram após o cozimento. Por isso, é ideal para preparar saladas e acompanhamentos.
Outra opção não menos deliciosa é servir cozidos em uma leve sopa aromática de lentilhas ou em um ensopado de lentilhas. Sua aparência atraente e sabor picante o tornam adequado para preparar menus com pratos gourmet, pratos requintados e receitas veganas.
É bom deixar as lentilhas de molho algumas horas antes de cozinhar, como outros tipos de legumes e cereais. Isso fará com que cozinhe mais rápido e mais fácil de digerir. Cozinhar lentilhas pretas leva até 40 minutos, mas cuidado.
A lentilha beluga preta é combinada excelente com cenouras, batatas, cebolas e todo o tipo de vegetais. Pode ser aromatizado com especiarias de sua escolha e seu sabor torna-se ainda mais picante em combinação com curry, açafrão, pimenta vermelha picante e pimenta preta.
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