2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Alimentos sem glúten têm se tornado cada vez mais populares nos últimos anos, graças a muitas celebridades que acreditam que eles protegem uma alimentação saudável e alertam constantemente sobre os perigos que acompanham o consumo de glúten.
Graças a eles e a uma série de outros fatores, as pessoas começaram a acreditar que, se não consumissem glúten, seriam mais saudáveis e fracos. A obsessão em evitar proteínas naturais atingiu tais níveis que milhões de pessoas agora evitam absolutamente tudo que contém glúten, não consumindo produtos necessários e úteis para o corpo, como trigo, centeio, cevada e einkorn.
No entanto, um novo estudo abalou fundamentalmente as crenças dos maníacos sem glúten, mostrando que, ao evitá-lo, as pessoas podem danificar seriamente seu coração e literalmente colocar suas vidas em risco em sua busca por uma alimentação saudável.
Pesquisadores da Universidade de Harvard provaram uma ligação entre dietas sem glúten e diabetes tipo 2. Pessoas com doença celíaca e intolerância verdadeira devem evitar glúten por razões médicas. Mas quem não tem esses problemas de saúde não deve excluí-lo de seu cardápio. Se você evitar os cereais como parte de suas escolhas de estilo de vida, pode fazer mais mal do que bem, alertam os especialistas.
Os resultados do estudo são particularmente perceptíveis devido ao seu tamanho e escala. Estiveram presentes mais de 200.000 pessoas com mais de 30 anos. Um estudo observacional de longo prazo descobriu que 20% dos participantes que consumiam glúten tinham 13% menos probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2 do que aqueles que não comiam.
Isso sugere que o consumo de glúten pode reduzir o risco de desenvolver diabetes. Alimentos sem glúten têm menos fibras dietéticas e outros micronutrientes, o que os torna menos nutritivos.
O glúten dá força e energia ao corpo, fortalece o sistema imunológico e aumenta o metabolismo. Sem ele, o corpo se desgasta mais rápido e se torna mais suscetível a doenças, diz o líder do estudo, Gen Tsong, da Universidade de Harvard.
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