2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Estamos acostumados nós mudamos o sabor da comida com a ajuda de várias especiarias ou aditivos alimentares. Também sabemos qual ingrediente afeta o sabor básico e como aprendemos a alterá-lo de forma irreconhecível, combinando ingredientes diferentes. Isso graças à arte de cozinhar.
No entanto, existem outras maneiras de mudar a comida que soam muito estranhas. São coisas inesperadas como o formato e a cor da embalagem, o tamanho dos pratos e até a música que toca durante a refeição.
Em um experimento fisiológico realizado por cientistas de Bruxelas e Oxford alguns anos atrás, os participantes, cerca de 300 em número, foram convidados a experimentar diferentes tipos de cerveja. A bebida tinha um teor alcoólico diferente - 4, 5; 6 e 8 graus.
Cada voluntário foi convidado a experimentar cada uma das bebidas duas vezes e avaliar o sabor da cerveja. Os participantes não sabiam que haviam bebido o mesmo tipo de líquido âmbar nas duas vezes. No final, todos se convenceram de que haviam bebido uma bebida diferente.
O motivo do delírio acabou sendo o fato de a cerveja ser oferecida acompanhada de outra música. Isso mudou o dela qualidades de sabor. Os participantes do experimento o descreveram como mais azedo, amargo ou até mais forte do que realmente era.
O teste de doces mostrou resultados semelhantes. Os voluntários recebiam caramelos, mas dependendo da música que tocavam enquanto comiam, as pessoas os identificavam com gostos diferentes. Os tons musicais baixos davam aos doces um sabor amargo, e os agudos - doces, apesar de serem as mesmas doces tentações.
Os cientistas acreditam que o cérebro tem uma plasticidade diferente e nossa consciência está constantemente tentando se proteger contra sentimentos diferentes e isso às custas dos outros.
Os fisiologistas explicam ainda mais detalhadamente com o volume. Os fortes atuam naquela parte do nervo responsável por transmitir informações aos receptores da língua. As coisas são totalmente mecanizadas, mas não percebemos.
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