2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Feijão velho é da família das leguminosas. Ele contém uma alta porcentagem de proteína, o que é especialmente útil para mulheres grávidas e crianças. O feijão velho também é rico em fibras, o que tem um efeito eficaz no sistema digestivo.
Além de ser rico em proteínas, também contém sais inorgânicos, o que é especialmente benéfico para o sistema esquelético. Ele também contém vitaminas A, B9 e C. A vitamina B5 e o cálcio são mais baixos no feijão velho.
O consumo de feijão velho tem um efeito positivo no sistema nervoso. Atende à ingestão diária necessária de energia e força. Ajuda a aliviar a fadiga física e mental. Além disso, o feijão ajuda na remoção de pedras nos rins e grãos.
O feijão também é bom para diabéticos. Seu consumo reduz os níveis de açúcar no sangue. Desempenha um papel importante no fortalecimento da estrutura óssea e tem um efeito positivo no reumatismo.
O único ponto negativo é que o preparo inadequado do feijão velho, acompanhado de carne vermelha, leva à formação de gases excessivos.
Sutilezas no preparo do feijão velho
O feijão é embebido em água fria durante 24 horas antes de ser cozinhado. Isso é importante para a liberação de gás dos grãos. Em seguida, é fervido em fogo médio até que se forme espuma na superfície. Em seguida, a espuma é retirada e o feijão é bem lavado com água morna. Isso reduz a flatulência e o inchaço.
Foto: Albena Assenova
Para ficar mais saboroso, recomenda-se cozinhá-lo com manteiga. O óleo deve ser completamente derretido para não irritar o estômago.
Se estiver cozinhando feijão com carne vermelha, é importante remover o suco vermelho da carne. Caso contrário, pode estragar o sabor do prato.
Recomenda-se que a carne seja muito bem e cuidadosamente lavada.
O puré de tomate, que se junta ao feijão, deve ser muito bem frito.
Uma receita bacana para fazer feijão velho
Produtos necessários: feijão - 2 colheres de chá; pastrami - 100 g; cebola - 1 cabeça; tomates - 2 peças; purê de tomate - 2 colheres de sopa; alho - 2 dentes; óleo - 50 g; sal e tomilho
Método de preparação: Molhe o feijão, ferva e lave bem. O pastrami está esmagado. Derreta a manteiga e frite o pastrami fatiado. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Pique a cebola finamente. Adicione os tomates e as cebolas ao pastrami frito e frite mais.
Em seguida, adicione o purê de tomate e frite muito bem. Por fim, tempere com alho. Essa mistura é adicionada aos grãos já cozidos e bem lavados. Misture bem, acrescente água, sal e cozinhe em fogo baixo. Depois de sair do fogo, polvilhe com tomilho.
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