2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pimentas rurais, que em muitas partes da Bulgária são chamadas apenas de pimenta, não têm nada a ver com aquelas pimentas que você pode comprar nas grandes lojas. Embora estes últimos tenham uma aparência comercial atraente e pareçam ter sido feitos sob um molde, eles geralmente estão cheios de pesticidas.
Você imediatamente se perguntaria por que importamos pimentas do exterior, já que elas crescem bem em nosso país também. A razão reside no fato de que muitas vezes são mais baratos para os comerciantes, que se concentram principalmente nas importações da Turquia, Grécia, Espanha, Itália e Macedônia, e no inverno - da Jordânia, limitando assim nossos mercados de pimenta. Na prática, é muito difícil obter pimentas rurais, a menos que nós mesmos as cultivemos.
Ainda assim, se você parar em uma aldeia, pode ter sorte e encontrar um avô vendendo sua pimenta, geralmente em exibição em uma barraca de beira de estrada. Não hesite em comprar pimentas rurais, porque quase não contêm pesticidas e seu sabor não tem nada a ver com pimentas kupeshki.
Pimentas rurais na verdade, eles são uma das variedades de pimentão mais antigas e são especialmente típicos do sudoeste da Bulgária e, em particular, da região de Kyustendil. Eles têm um aroma forte e podem ser verdes e vermelhos ou laranja.
Pimenta rural é caracterizada com o fato de ter uma pele muito mais fina que a do pimentão kupeshki, por isso não irritam a mucosa gástrica. São extremamente ricos em fibras, vitamina C, vitamina B6, vitamina E, beta-caroteno, magnésio, zinco, ferro, potássio, cálcio e outros. A variedade de pimenta rural dá-nos energia e fortalece a nossa imunidade, ao mesmo tempo que tem um efeito desintoxicante.
Uso culinário de pimenta do campo
Você pode cozinhar com pimenta rústica praticamente tudo, mas é bom ter em conta que devido ao seu formato irregular e totalmente natural nem sempre são adequados para o enchimento.
Mais importante ainda, que a pele e polpa mais finas da pimenta rural são um pré-requisito para que descasquem um pouco mais forte do que pimentas kupeshki, precisamente por causa de sua pele fina. Você pode lidar com isso facilmente se polvilhar com sal depois de assar.
note que o pimenta rural é uma variedade muito adequada para secar pimentas. Então, se você decidiu pendurar um colar com pimenta seca, procure no mercado essa variedade.
Como as pimentas rurais geralmente são cultivadas ao ar livre, não em estufas, etc., é possível que você encontre algumas pimentas como resultado da polinização. Muitas vezes pimentas rurais são picantes e esta é a única coisa que você precisa ter cuidado ao cozinhar com pimenta.
Mas o que quer que você cozinhe com ele, além do fato de que seu prato terá um sabor soberbo e totalmente natural, também será saudável.
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Uso Culinário Da Cevada
A cevada (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) é uma planta da família dos cereais. Tem sido usado como alimento desde o Neolítico. Dados escritos sobre ele são encontrados desde o primeiro século. Então, o antigo curandeiro grego Diskoridis recomendou-o como um remédio para dor de garganta, contra o mau humor e para perda de peso.
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Lemongrass também é chamado de citronela. Tem um aroma brilhante e fresco a limão e mais de 50 variedades. É distribuído principalmente nos trópicos e zonas temperadas. É uma planta perene com folhas longas, afiadas e altas. A partir dele são utilizadas as folhas da parte do solo da grama.
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Poucos ouviram a palavra "ararut", e aqueles que a ouviram de algum lugar não têm ideia do que seja. Ararut é um tipo de cultura de cereal, pouco conhecido na Bulgária. No entanto, é muito útil porque é extremamente fácil de digerir e contém muitas vitaminas.
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