2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Queijo e iogurte são alimentos saudáveis que todo corpo precisa. Preparados em casa são ainda mais úteis, e isso não é difícil e não leva muito tempo.
Comecei a cozinhá-los ao mesmo tempo em que alimentava meu filho, pois procuro consumir o máximo possível de alimentos naturais. Trabalharam para mim desde a primeira vez, o que julgo não ser algo difícil que só as nossas avós conseguiram fazer.
Agora vou revelar toda a filosofia de fazer queijo e iogurte.
Queijo caseiro
Por cerca de um quilo de queijo são necessários 5 litros de leite (prefiro vaca). Você precisa comprar fermento de queijo, que é vendido em muitos lugares (eu compro na Kaufland). Leia atentamente as instruções do frasco de fermento, porque existe uma diferença no número de gotas que deve ser colocado entre as diferentes marcas.
Despeje o leite em uma panela e aqueça para que quando você colocar o seu filhote, ele esteja quente, mas não fumegante. Depois de aquecido o suficiente, retire do fogo e adicione o número necessário de gotas de fermento de queijo. Misture bem e reserve.
O leite começa a engrossar. Após cerca de 2 horas, ela deve estar espessa o suficiente para não se desfazer - quando você sacudir a panela, ela deve estar firme como gelatina. Prepare um pedaço de gaze e deite o leite condensado.
Amarre as pontas dois a dois opostos e pendure em algum lugar para escorrer bem. Costumo cozinhá-lo à noite e esgota-se pela manhã. Retire a gaze e coloque o queijo numa frigideira. Polvilhe com sal marinho para salgar e pronto - você já tem queijo cottage fresco.
Iogurte caseiro
No caso do iogurte, o leite deve ser fervido. Deixe esfriar até aquecer (até cerca de 41-43 graus). Você prepara vários potes.
Em uma mistura de vidro 2-3 colheres de sopa. iogurte (eu uso Elena) com uma concha de leite fresco até ficar homogêneo. Despeje o copo em uma jarra e encha-a com leite fresco.
E assim você continua com os outros frascos. Coloque as tampas e envolva todos os frascos com um cobertor para mantê-los aquecidos. Em uma noite, o iogurte está pronto.
Bom apetite e uma alimentação saudável!
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