2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A coalhada é um produto saboroso e interessante que é frequentemente utilizado em diversos petiscos, massas, saladas e até bolos. Claro, você pode comprá-lo pronto, mas muito mais gostoso e, garantimos, será delicioso, para preparar você mesmo em casa.
O método é extremamente fácil, então você não deve se preocupar se não terá sucesso.
Para começar, você precisa de 1 litro de leite. Se você esqueceu na geladeira por muito tempo ou se sobrou e não usou, o queijo cottage é a melhor coisa que você pode fazer.
Para fazer isso, você precisa de leite fervido ou meio estragado exatamente velho. Para cruzar, você pode adicionar meia colher de chá de limontozu ou uma colher e meia de suco de limão quando o leite ferver.
Adicione uma colher de chá de sal e deixe no fogo por mais dois minutos, depois puxe e deixe esfriar. Quando a mistura esfriar, passe por ela e a parte grossa que fica na peneira ou gaze fica deliciosa queijo cottage caseiro.
Se o leite estragar pela metade durante a fervura, ele só cruza e em poucos minutos você verá os pedacinhos que se separam e flutuam na panela. Depois de esfriar, coar e comer novamente.
Essa é uma ótima maneira de usar um produto que você jogaria fora em primeira mão ao cheirá-lo e perceber que não é mais potável.
Se você preferir queijo cottage fino, provavelmente para bolos ou recheios, você também pode tentar uma maneira um pouco mais lenta, mas garantida de ótima.
Em uma panela misture uns bons 500 g de iogurte e 1 litro de leite. Ambos os tipos de leite devem estar frios quando misturados. Coloque a panela no fogão e aqueça a 80 graus. Não espere que a mistura ferva. Basta aquecer e retirar do fogão.
Após cerca de 3 horas em temperatura ambiente, você pode começar a drenar a coalhada. Transfira a mistura para uma gaze, cujas pontas são amarradas em um rolo. Coloque o rolo na assadeira e escorra lentamente a água da coalhada. Quanto mais tempo você segurá-lo, mais espesso será o resultado final. Mais uma vez, 2-3 horas são suficientes.
Antes de começar a preparar o prato desejado com o requeijão, bata em uma tigela com um pouco de sal ou açúcar, dependendo do produto final.
Com este tempo quente, ficaríamos felizes em comer uma coalhada fria com endro e picles, então se apresse para preparar nosso próprio queijo cottage. Não demore também!
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