10 Alimentos Que A América Deu Ao Mundo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Tomate na Itália, baunilha na França, batata na Irlanda - esses alimentos podem parecer locais para qualquer país, mas na verdade eles vêm do Norte e América do Sul. Américas do Norte, Central e do Sul são o lar de muitos Comidaque podemos nos conectar com cozinhas de todo o mundo e, portanto, toda a paisagem culinária do planeta seria completamente diferente se não fosse por eles.

1. Abacate

De torradas e saladas com abacate, guacamole e sushi, este produto encontrou lugar em muitas cozinhas em todo o mundo. Este fruto é de uma árvore nativa do México e da América Central. Há evidências de que é cultivado na América Central desde 5.000 aC. Os maias acreditavam que os abacates tinham poderes mágicos e eram afrodisíacos. Talvez por causa de sua aparência, os astecas chamavam a fruta de ahuakat, que significa testículo. A incrível textura dos abacates se deve ao alto teor de gordura acima de 20% (eles são do tipo monoinsaturado útil). Os marinheiros a chamavam de pêra oleaginosa e, na verdade, a usavam como se usasse manteiga. Nos Estados Unidos, a Califórnia é o maior produtor de abacates. Embora muitas variedades sejam cultivadas, a variedade mais popular é Has.

2. Pimenta

Pimentas são um ingrediente comum em quase todas as principais cozinhas do mundo. É especialmente difícil imaginar a culinária asiática sem pimenta. Suas origens começaram na América há mais de 10.000 anos. Eles são aparentemente uma das primeiras safras cultivadas pelos índios do Peru ao Novo México. Essas pessoas pré-históricas cultivavam pimenta para fins culinários e medicinais. Cristóvão Colombo junta-se a chamá-los de pimenta porque acredita que tem gosto de um tempero asiático (pimenta asiática). Uma vez trazidos para a Europa, eles se espalharam rapidamente pelo mundo, especialmente nos trópicos. De molho mexicano e curry tailandês a asas de frango Buffalo, existem milhares de receitas em todo o mundo que usam pimenta.

3. Chocolate

É difícil imaginar um mundo sem chocolate e todas as suas formas deliciosas como as barras de chocolate belga, o bolo de chocolate alemão e os croissants franceses com chocolate. Essa lista soa como se o chocolate viesse da Europa, quando na verdade é originário da América. O cacau é cultivado há mais de 3.000 anos na América Central e no México e é produzido a partir das sementes da árvore do cacau, que é nativa da América do Sul. As culturas maias e astecas usavam grãos de cacau, mas não para o que os usamos hoje. Eles são fermentados e os grãos do cacau são transformados em uma bebida que geralmente é aromatizada com pimenta. O chocolate moderno é feito de cacau, que é feito de grãos de cacau torrados e moídos.

4. Milho

Foto: Yordanka Kovacheva

O milho está presente em muitas receitas na África, Itália e Japão. Este é um produto americano da espiga ao milho doce em lata. Antes que os peregrinos a encontrassem em Truro, Massachusetts, era uma cultura próspera no México. Mais de 5.000 anos atrás, os nativos americanos cultivavam milho no que hoje é o México. O termo milho é uma palavra inglesa mais comumente usada para cereais. Os primeiros colonizadores ingleses chamaram a cultura principal da tribo de "grão indiano" e, em seguida, "milho indiano", que mais tarde foi abreviado para "milho". O milho é vital para a sobrevivência dos primeiros colonizadores europeus, já que produz muito mais grãos do que um décimo de terra do que qualquer outra cultura.

5. Mamão

Embora você possa associar o mamão com o Caribe, o prato nacional do bagre tailandês é uma salada doce e picante feita de mamão verde. Esta fruta foi originalmente cultivada na América tropical, há milhares de anos, mas já fez seu caminho ao redor do mundo.

6. Amendoim

Há evidências de que o amendoim foi "domesticado" na América do Sul há mais de 7.000 anos. A China é hoje o maior produtor de amendoim do mundo. Foram trazidos para a China pelos portugueses nos anos 1600 e tornaram-se um complemento muito popular para muitos pratos, como sabe quem visita restaurantes chineses. Essas nozes também são usadas na culinária africana. Para chefs, o amendoim é certamente uma noz, mas para a botânica, é um feijão técnico.

7. Abacaxi

Embora possamos conectar o Havaí com o local de nascimento do abacaxi, a fruta não chegou lá até 1770 e não foi produzida até a década de 1880. Cristóvão Colombo descobriu o abacaxi na ilha de Guadalupe em 1493, mas a fruta já havia sido cultivada na América do Sul muito antes disso. A palavra abacaxi era originalmente um antigo termo europeu para o que hoje chamamos de cones. Quando os pesquisadores descobriram essa fruta nos trópicos americanos, eles a chamaram de abacaxi porque acharam que era muito semelhante. Hoje, o abacaxi é usado na culinária chinesa, está incluído nas receitas australianas e é um ingrediente de bolos na Polônia.

8. Batatas

Quando ouvimos batatas, podemos imediatamente pensar na Irlanda, mas suas origens podem ser rastreadas até as montanhas pré-históricas da Argentina. Eventualmente, a batata emigrou por todas as Américas e veio para a Europa, onde encontrou lugar em muitos países, sendo a Irlanda um dos mais notáveis. Embora apenas algumas variedades tenham sido cultivadas originalmente, hoje existem mais de 5.000. Curiosamente, as variedades comerciais que os americanos usam atualmente são, na verdade, desenvolvidas na Europa.

9. Tomates

Você pode pensar que os tomates vêm da Itália porque muitos dos pratos do país os incluem, mas não é o caso. A maioria das fontes concorda que os tomates são nativos da América do Sul. Os maias foram os primeiros que conhecemos a cozinhar com tomate, depois se espalharam pela Europa e pelo resto do mundo por meio de pesquisadores espanhóis. Demorou algum tempo para o tomate ser consumido na América colonial, onde muitos aderiam à velha crença de que a planta era venenosa. Portanto, geralmente eram cultivadas como plantas ornamentais por causa de seus frutos brilhantes e folhas verdes escuras. Eventualmente, os tomates conseguiram entrar na cozinha americana e depois em muitas outras ao redor do mundo.

10. Baunilha

A baunilha é originária do México. O nome é derivado do termo espanhol para vagem pequena. Os franceses se apaixonaram pela baunilha e a plantaram em suas colônias tropicais, como Madagascar, onde a maioria das vagens de baunilha do mundo são cultivadas, junto com o Taiti. Os astecas consideravam a baunilha um afrodisíaco e essa reputação sobreviveu até hoje. Hoje é o condimento alimentar mais utilizado em todo o mundo.