2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Vamos ver como fazer um bom baklava turco com o conselho de anfitriões experientes.
O segredo mais importante de todos os doces é escolher a farinha certa. O segundo truque são os ovos - uma hora antes do uso, temos que esperar que eles aqueçam em temperatura ambiente.
O terceiro segredo é o sal. Uma massa que não contenha sal não sobe, por isso, se fizermos sobremesas, devemos adicionar um pouco de sal.
O material final para o baklava é o amido, que abre facilmente a massa. Quando abrimos a massa, devemos nos certificar de que você trabalhe em um ambiente fresco e sem sol.
O toque final do baklava é adicionado à calda. Quando o xarope não é feito corretamente, ele cristaliza e por isso as lindas sobremesas com que trabalhamos não retêm o sabor original. baklava com menos massa deve ser com um pouco de calda, senão vira massa.
Outro ponto importante é o óleo. Depois de derreter a manteiga, cozinhe por três a cinco minutos e aplique óleo quente em cada piso, sem sair da sala.
A receita do baklava original
Para a massa:
2 ovos
1 xícara de manteiga
1 xícara de iogurte
1 colher de sopa de vinagre
meia colher de chá de sal
4,5 colher de chá de farinha
1 colher de chá de amido para enrolar
2, 5 colheres de chá de nozes moídas
Para o topo:
125 gramas de manteiga
Para a calda:
3 colheres de chá de açúcar
3 v.voda
meio limão (limão pequeno)
Preparação:
Primeiro, sove uma massa macia com os ingredientes da massa. Divida a massa em 36 pedaços. Enrole tudo em uma toalha e deixe descansar por 20 minutos. Estenda os marshmallows com amido - estenda 6 marshmallows como um pequeno prato e coloque tudo em um e estenda uma folha grande. Ou seja - de 36 pequenas você obterá 4 cascas.
Espalhe ligeiramente a massa pressionando levemente com a mão - este método é feito para que a massa não escorregue rapidamente. Em seguida, use um rolo para distribuir a massa no tamanho da assadeira e coloque-a na assadeira.
Faça o mesmo com tudo e coloque as nozes no meio.
Abra o outro grupo de 6, do qual um é obtido, polvilhe com nozes.
Corte a massa em um diamante ou um quadrado ou, como eu digo, o sol. Derreta a manteiga derretida e regue com baklava.
Em seguida, asse o baklava turco original em um forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.
Para a calda:
Coloque o açúcar, a água, o suco de limão em uma panela e abra o fundo do fogão. Mexa até que o açúcar dissolva.
Não coloque a casca de limão, esprema o suco de limão por 10 minutos antes de retirar do fogo. Assim que a calda começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por exatamente 30 minutos.
Assim que o baklava esfriar um pouco, despeje a calda. Espere pelo menos 4 horas antes de servir baklava crocante para seus convidados.
Desfrute de sua refeição!
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