Potes, Panelas E Bandejas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Toda dona de casa se depara com a questão de quais utensílios domésticos para mobiliar sua cozinha. Para decidir quais utensílios usar, devemos primeiro descobrir quais são os mais inofensivos para nós e nossa família. Por isso, convém conhecer os principais tipos e materiais de loiça existentes no mercado para um determinado tratamento térmico. Cada um deles tem suas vantagens e desvantagens.

Recipientes de alumínio

Panelas, frigideiras e bandejas de alumínio - são os pratos mais comuns devido ao seu baixo custo e rápido tempo de aquecimento. Se decidir apostar neles, lembre-se que toda vez que você cozinhar nesse prato, ele traz uma partícula de alumínio para dentro da sua comida. O alumínio não é bem absorvido pelo corpo e se acumula, o que pode levar a sérias consequências para a saúde. Se você ainda tiver que cozinhar nesses pratos, é melhor transferir os alimentos para um prato de porcelana ou vidro depois de cozinhá-los. Não recomendado para produtos ácidos ou salgados. Além disso, o alumínio é facilmente deformado.

Pratos de argila

A louça de barro está entre as melhores, desde que bem esmaltada. Caso contrário, você corre o risco de encher seus alimentos com produtos químicos. No entanto, eles apenas cozinham, mas não armazenam alimentos, pois emitem quantidades mínimas de chumbo. Eles não toleram amplitudes de temperatura agudas e são cozidos em uma temperatura com aquecimento gradual.

Vidraria

A vidraria, que requer aquecimento gradual, é semelhante à argila. Os refratários são os melhores. A desvantagem deles é que na ausência de gordura eles grudam, mas, por outro lado, estão entre os poucos vasos que não emitem substâncias nocivas ao corpo.

Vasos de cobre

Outra opção são os recipientes de cobre, que, no entanto, devem ser estanhados para serem utilizados. No entanto, em altas temperaturas, o estanho começa a derreter diretamente nos alimentos. Eles aquecem rapidamente, são facilmente deformados, mas são adequados para estufar e cozinhar.

Vasos de aço

Os recipientes de aço têm fundos e paredes mais grossos, pois na maioria das vezes contêm cobre ou alumínio adicionados. Assim, possuem fundo duplo, o que não permite que o prato queime, e o prato retém o calor por muito tempo.

Recipientes de ferro fundido

Um dos vasos eternos são os de ferro fundido. Eles emitem até mesmo calor e preparam os alimentos uniformemente. A desvantagem é que eles são pesados e difíceis de limpar.

Vasos esmaltados

Os vasos esmaltados são de aço, ferro ou ferro fundido, revestidos com esmalte por cima. Não permite que o metal básico entre em contato com os alimentos e seja excretado no corpo. No entanto, as diferenças bruscas de temperatura quebram esse revestimento.

Recipientes de teflon

Entre os pratos mais preferidos hoje estão aqueles com revestimento antiaderente de Teflon ou cerâmica. O teflon se dobra facilmente, então é uma boa ideia escolher recipientes mais grossos. Eles não são adequados para temperaturas muito altas. Quando se desgastam, é melhor jogá-los fora, pois o Teflon libera uma grande quantidade de substâncias tóxicas, que se tornam cada vez mais com seu uso. Partículas nocivas do aquecimento de panelas de Teflon são depositadas nos pulmões e esta é apenas uma pequena parte do dano potencial a essas panelas domésticas.