2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Conservantes, aromatizantes e vários melhoradores, amplamente utilizados na produção de alimentos, danificam o ácido desoribonucléico (DNA) humano e podem causar câncer.
A descoberta é uma vila de um grupo de cientistas do Laboratório de Genética Molecular do Instituto de Biologia Molecular da Academia de Ciências da Bulgária (BAS) chefiado pelo professor associado Georgi Milushev.
Os cientistas estudaram em detalhes 12 dos conservantes, intensificadores e sabores mais comuns conhecidos pelo nome mais popular E's, todos menos um aprovado para uso na indústria alimentícia.
Os resultados da pesquisa são mais do que chocantes. Acontece que seis dos aditivos alimentares permitidos danificam o DNA humano e, portanto, podem causar câncer ou outras doenças.
São especificamente os corantes eritrosina - E112, índigo carmim-E132, verde rápido - E143, o conservante nitrito de sódio - E250, o aditivo cafeína e 4-aminoantipireno - 4AAP, este último amplamente utilizado na indústria farmacêutica.
Segundo o chefe da equipa de investigação, Professor Associado Miloshev, estas substâncias representam um risco real para a saúde, mesmo quando utilizadas em doses muito inferiores às permitidas.
Para prevenir danos ao DNA e potenciais riscos à saúde, os suplementos em questão deveriam estar em concentrações 10 a 100 vezes menores do que as permitidas atualmente, disse o Prof. Miloshev.
Ele afirma em seu relatório que a exposição única a certas substâncias, como o nitrito de sódio, que é adicionado em carnes e embutidos, deveria ser 1000 vezes menor do que o permitido anteriormente.
Os cientistas nativos alertaram vários ministérios, agências e comissões búlgaros sobre os resultados de suas pesquisas. Eles também notificaram a Comissão Europeia e a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e outros.
Até agora, a única resposta que os especialistas nativos receberam foi da EFSA, que respondeu que os estudos laboratoriais têm algumas fragilidades e limitações, mas apresentará a publicação do grupo de trabalho permanente sobre genotoxicidade ao Conselho Científico.
De acordo com especialistas europeus da EFSA, a publicação científica de geneticistas nativos não fornece novas informações sobre a avaliação de segurança desses suplementos.
O parecer da EFSA não confunde os autores da descoberta, que se perguntam por que, uma vez que a Agência tem um relatório sobre os efeitos nocivos desses aditivos, nenhuma medida foi tomada para reduzir sua toxicidade ou uso.
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