2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Borsch é uma sopa que geralmente é feita de repolho, beterraba vermelha e outros vegetais e é considerada um prato nacional da Rússia, Ucrânia e Moldávia. Acredita-se que o borscht tenha se originado na Ucrânia, mas está espalhado pela Europa Central e Oriental.
Não importa de onde venha, geralmente acredita-se que o melhor borscht que você pode comer é aquele feito em um desses três países. Esta é a maneira tradicional de preparar o borsch na Rússia, Ucrânia e Moldávia.
Borsch russo
Produtos necessários: 400 g de carne, 1 beterraba vermelha, 250 g de repolho, 2 cenouras, 1 raiz de salsa, 2 cebolas, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre, sal a gosto, 1 dente de alho, um alguns grãos de pimenta-do-reino, 2 litros de água, 1/2 xícara de creme de leite, endro picado ou salsa
Método de preparação: A carne é cortada em pedaços e cozida. A ele adicione a beterraba em cubos, o repolho picado e os vegetais, a pasta de tomate, o açúcar e o vinagre. Ferva tudo até os produtos amolecerem, tempere com endro ou salsa picadinha e sirva com creme de leite.
Borsch ucraniano
Produtos necessários: 1 cabeça de aipo, 2 cenouras, 1 raiz de salsa, 1 beterraba vermelha, 300 g de chucrute, 30 g de manteiga derretida, 500 g de carne, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: O aipo picado, a salsinha, a beterraba vermelha e o repolho são cozidos junto com a manteiga. Cozinhe a carne à parte e, após a desossa, junte aos legumes. Ferva tudo até ficar totalmente cozido e tempere com sal e pimenta a gosto. É feito com ovo e suco de limão.
Borsch moldavo
Produtos necessários: 2 beterrabas, 300 g de repolho, 1/2 colher de chá de iogurte, 1 cebola, 2 cenouras, 1 batata, 1 colher de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 4 raízes de salsa, sal e suco de limão a gosto, endro picado.
Método de preparação: Descasque uma abóbora, rale e cozinhe até ficar macia. Esfregue com o caldo em que foi fervido e acrescente as cenouras, cebolas, beterrabas, repolho e salsa finamente picadas. Adicione um pouco mais de água e leve tudo para ferver até estar totalmente cozido. Por fim, acrescente o azeite, o suco de limão e tempere com sal. Polvilhe com endro e sirva com 1-2 colheres de sopa de iogurte.
Também lhe oferecemos uma receita de borsch húngaro, borsch frio lituano, borsch moscow e borsch enxuto.
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