2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Como fermentar o leite? O iogurte tem bom sabor, propriedades dietéticas e curativas. Além disso, a tecnologia com a qual podemos preparar este produto único em casa não é nada complicada. O que precisamos é de leite fresco e fermento vivo.
Foi comprovado que, após a fervura do leite fresco, muitas bactérias morrem nele, o que pode ser prejudicial ao corpo humano, mas as responsáveis por sua fermentação permanecem. Portanto, a primeira coisa que você precisa fazer é ferver o leite.
O momento mais importante de todo o procedimento é o resfriamento do leite fervido. Não deve ser nem muito quente nem muito frio.
Sua temperatura deve estar em torno de 40-45 graus. Você não pode imaginar derreter um termômetro a cada 2 minutos para descobrir a quantos graus ele esfriou.
Para isso, pode confiar totalmente nos seus sentidos e, como dizem as nossas avós, mergulhar o seu cachorro no leite fervido, e se contando até cinco não fumegar no seu dedo, está pronto para adicionar o fermento.
O fermento mais adequado continua sendo o iogurte caseiro, mas mesmo assim, se você não tiver um, pode confiar com segurança no leite que é feito de acordo com a BDS. Pegue um copo e coloque uma colher cheia de iogurte.
Em seguida, misture bem e adicione 2-3 colheres de sopa de leite, que você já dividiu em potes. Mexa novamente e acrescente o fermento aos potes, certificando-se de que está bem dissolvido no leite.
O próximo passo é esperar o leite fermentar. Você não acha que isso acontece em cinco minutos. Enrole os potes fechados em um cobertor de lã para evitar que o leite esfrie ainda mais e deixe agir por cerca de 3 horas.
Em seguida, verifique e se já engrossou o suficiente, resfrie e coloque para endurecer na geladeira, senão embrulhe por mais meia hora.
Não é complicado, não é?
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