2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Alimentos ricos em Gorduras Trans são ricos em calorias e representam um sério perigo para a saúde humana. Sem dúvida, essas gorduras são um veneno seguro e lento, que, no entanto, está presente na maioria dos alimentos nas lojas.
Os ácidos graxos trans de ácidos graxos superiores são obtidos pelo aquecimento de gorduras vegetais líquidas a alta temperatura, na presença de hidrogênio e catalisadores. Este é um processo conhecido como hidrogenação.
Como resultado da reação química, as gorduras vegetais endurecem, como na margarina. Quanto mais hidrogenado é um óleo, mais duro é à temperatura ambiente.
As gorduras que uma pessoa ingere com os alimentos são de três tipos - saturadas, insaturadas e gorduras trans. Os saturados são de origem animal e não possuem ligações duplas em sua estrutura, por isso são sólidos à temperatura ambiente.
As gorduras insaturadas contidas no azeite de oliva e no óleo vegetal têm ligações duplas em suas moléculas e são líquidas à temperatura ambiente.
Prejuízos das gorduras trans
Está comprovado cientificamente que as gorduras trans são prejudiciais à saúde. Eles aumentam os níveis de colesterol ruim e, ao mesmo tempo, reduzem os níveis de colesterol bom no sangue.
Este efeito duplo negativo entre os dois tipos de colesterol é duas vezes mais forte que o efeito das gorduras animais.
Alimentos com gorduras trans não só levam ao ganho de peso, mas também armazenam gordura corporal no abdômen. A gordura abdominal apresenta um alto risco de doenças cardiovasculares.
Nos consumidores com mais frequência Gorduras Trans maior resistência à insulina também é observada, o que é um pré-requisito para o desenvolvimento do diabetes.
As gorduras trans colocam tanto o sistema cardiovascular que, de acordo com o Harvard Institute, substituí-las por gorduras vegetais líquidas evitaria até 30.000 mortes por ano apenas nos Estados Unidos.
As gorduras trans podem causar obstrução dos vasos sanguíneos, diabetes, aumentar permanentemente a pressão arterial e representar um sério risco de problemas cardiovasculares.
Eles não são inofensivos, mesmo em doses mínimas. Sem dúvida, você come com Gorduras Trans são um grave problema da sociedade moderna, pelos danos e doenças que comprovadamente causam.
Alimentos com gorduras trans
Se as gorduras trans são tão prejudiciais, por que estão presentes em tantos alimentos? A resposta é muito simples - eles enriquecem o sabor e o aroma dos alimentos, são mais baratos e prolongam a vida útil. A principal fonte de Gorduras Trans dos alimentos processados é o óleo hidrogenado.
Outras fontes importantes de gorduras nocivas são batatas fritas, sopas semiacabadas, biscoitos, molhos concentrados, waffles, balas, bolos, tortas, batatas fritas em redes de fast food.
Naturalmente, as gorduras trans aparecem em carnes e laticínios. Quanto maior o teor de gordura desses produtos, maiores são os níveis de gordura trans.
Regulação de alimentos com gorduras trans
Em alguns estados dos EUA, o uso de gorduras trans para cozinhar em restaurantes é proibido. A União Europeia recomenda observar o conteúdo Gorduras Trans nos produtos e uma possível proibição total das gorduras trans artificiais. Ao verificar o rótulo, preste atenção não apenas aos óleos hidrogenados, mas também aos parcialmente hidrogenados.
No nosso país Gorduras Trans são amplamente utilizados porque são baratos e altamente duráveis. Não existe nenhuma lei que exija a grafia obrigatória dos pesos exatos das gorduras trans. Por outro lado, muitas vezes são designados por gorduras vegetais.
Substitutos de gordura trans
Gorduras Trans deve ser substituído por alimentos preparados com azeite de oliva, girassol, linhaça e óleo de soja. O azeite de oliva é mais útil porque é rico em gorduras monoinsaturadas. A prensagem a frio tem qualidades ideais para a saúde.
Em geral, o consumo de alimentos processados e fritos deve ser limitado. A ingestão de gorduras de origem animal deve ser reduzida.
De acordo com a American Heart Association, o consumo de Gorduras Trans deve ser reduzido para menos de 1% da ingestão calórica total do dia.
Recomendado:
Os Alimentos Que Contêm Mais Gorduras Trans
Qualquer alimento endurecido por uma reação química envolvendo hidrogênio contém gorduras trans. O processo é conhecido como hidrogenação, e se você vir esse codinome no conteúdo da embalagem, é melhor não comprar. Em geral, todos os produtos em restaurantes de fast food são preparados com gorduras hidrogenadas, e o efeito disso há anos choca profissionais em todo o mundo com a epidemia de obesidade.
Gorduras Trans Nos Deixam Deprimidos
Comer biscoitos e quaisquer pastéis que sejam um produto da indústria alimentícia pode ter um efeito negativo em nossa psique, dizem especialistas americanos citados pelo Daily Mail. Portanto, após um dia agitado e cheio de emoções, é recomendável não cair nas doces tentações.
Eles Proíbem As Gorduras Trans Se Provarem Seus Danos
Hoje em dia, os novos requisitos europeus de rotulagem entram em vigor. Eles exigem que os alérgenos alimentares sejam escritos em um fundo colorido ou em uma fonte diferente. A lei aprovada não deixa claro se as substâncias perigosas devem constar da ementa dos estabelecimentos onde são servidas.
As Gorduras Trans Foram Proibidas Nos Estados Unidos. E Nós Temos?
O mal das gorduras trans tem sido falado há muito tempo. As constantes tentativas de evitar que este problema se tornasse público não tiveram êxito. A US Food and Drug Administration divulgou recentemente uma declaração de que as gorduras trans não são seguras para a saúde.
América Está Se Preparando Para Banir As Gorduras Trans
As autoridades de saúde dos Estados Unidos anunciaram que querem proibir as gorduras trans artificiais nos alimentos porque são muito prejudiciais à saúde. De acordo com a US Food and Drug Administration, tal proibição evitaria 7.000 mortes e 20.
