Gorduras Não Saturadas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Nos últimos anos, as pessoas foram dominadas por uma verdadeira paranóia em relação à gordura. Todos os que se preocupam com a saúde procuram reduzir a ingestão de alimentos ao mínimo. Existem gorduras prejudiciais, mas nem todas as gorduras devem ser colocadas sob um denominador comum.

Em geral, as gorduras são divididas em saturadas e gorduras não saturadas. As gorduras saturadas são sólidas à temperatura ambiente e, na maioria dos casos, são de origem animal. Dos produtos vegetais estão contidos apenas em óleo de coco e palma.

Devido ao seu alto ponto de fusão, eles permanecem sólidos no corpo humano, obstruindo as artérias e aumentando o colesterol ruim. É esse grupo de gorduras o responsável pela má reputação das gorduras em geral.

Ao contrário das gorduras saturadas, gorduras não saturadas estão no estado líquido à temperatura ambiente. Eles não apenas destroem o colesterol ruim, mas também são vitais para uma boa saúde. O corpo não consegue sintetizá-los por conta própria, então eles devem ser obtidos a partir dos alimentos.

Gorduras não saturadas contêm uma ou duas ligações duplas em sua cadeia de carbono principal. Cada uma das conexões tem um baixo nível de saturação de hidrogênio.

Tipos de gorduras insaturadas

Gorduras monoinsaturadas - encontradas em nozes e azeite de oliva e têm a capacidade de aumentar os níveis de colesterol bom em detrimento dos níveis de colesterol ruim.

Gorduras poliinsaturadas - tendem a reduzir a produção de colesterol bom e mau. Este grupo inclui as gorduras ômega-3 e ômega-6, que apresentam vários benefícios à saúde.

Fontes de gorduras insaturadas

Excelentes fontes de gorduras não saturadas são azeitonas, azeite, abacate, amendoim, óleo de canola, avelã, amêndoa, óleos vegetais, peixe. Os mais ricos em gorduras insaturadas são peixes como salmão, cavala e truta.

Benefícios das gorduras insaturadas

Gorduras não saturadas melhorar a condição da pele e do cabelo, retardar o processo de envelhecimento; eles são extremamente importantes para o desenvolvimento do cérebro; fortalecer o sistema imunológico e regular os níveis de açúcar no sangue.

Gorduras não saturadas são extremamente importantes porque protegem contra doenças cardiovasculares, câncer, derrame e diabetes. Eles protegem o corpo contra alergias, condições inflamatórias, artrite. Eles também estão envolvidos na formação de espermatozóides e sua deficiência pode causar infertilidade.

Tomado com comida gorduras não saturadas fornecem ao corpo valiosos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que ele não pode produzir por conta própria. Os ácidos graxos essenciais apoiam o crescimento do corpo, dão uma aparência saudável à pele e desempenham um papel importante no bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso central.

Eles produzem substâncias semelhantes a hormônios que regulam a pressão sanguínea e a coagulação do sangue, ao mesmo tempo que estimulam o sistema imunológico.

Dicas para ingestão de gordura

Para comer de forma saudável e prevenir várias doenças graves, certas regras dietéticas devem ser seguidas. Em primeiro lugar, é preciso evitar o consumo de grandes quantidades de molhos para salada e maionese; alimentos processados, produtos semiacabados, biscoitos doces e salgados.

O peixe assado ou estufado deve ser consumido pelo menos uma vez por semana. Frutas e vegetais devem ser consumidos com a maior freqüência possível. Margarina não é nada inofensiva, então não deve ser exagerada.

Antes de pegá-lo, certifique-se de que ele não contém mais de 2 g de gordura saturada para uma quantidade de 1 colher de sopa. Use óleo vegetal líquido ao cozinhar.

Use mais gorduras não saturadascomo o azeite. Em geral, as gorduras saturadas devem ser reduzidas ao mínimo em detrimento das gorduras insaturadas, que são boas para a saúde.