Polifenóis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Polifenóis é uma grande família de antioxidantes importantes que protegem o DNA e as membranas celulares, prevenindo mutações que levam ao câncer.

A própria palavra "fenol" indica uma fórmula química específica - os próprios fenóis são ligeiramente ácidos e formam uma estrutura cristalina à temperatura ambiente. "Poly" significa muito, ou seja. polifenóis são grupos de muitos fenóis juntos.

O principal papel positivo de polifenóis é o seu efeito benéfico sobre os radicais livres, limitando os efeitos nocivos do estresse oxidativo. Muitas vezes, esses radicais livres são formados sob a influência de vários fatores externos - pesticidas, drogas, metais pesados, raios ultravioleta e muitos outros. Esses radicais livres têm a capacidade de causar reações em cadeia oxidativa que ocorrem na parede celular. Isso é chamado de estresse oxidativo.

Acredita-se que os radicais livres aumentem significativamente o risco de desenvolver câncer ou doenças cardiovasculares. Os polifenóis ajudam o corpo a lidar mais facilmente com o estresse oxidativo.

Existem milhares de espécies polifenóis, mas um dos mais estudados é o resveratrol, que está contido no vinho tinto. Os flavonóides também pertencem aos polifenóis e esta classe de antioxidantes inclui várias subclasses - flavonas, flavonóis, isoflavonas, antocianinas, flavononas, proantocianidinas.

Benefícios dos polifenóis

Os polifenóis têm um efeito antiinflamatório muito bom. A inflamação é a causa de muitas alterações de doenças no corpo. Estudos mostram que uma dieta rica em polifenóis, ajuda a reduzir o risco de processos inflamatórios e a limitar os danos de vários tipos de inflamação.

Polifenóis proteger contra doenças cardiovasculares, aumentando o chamado. bom colesterol e ao mesmo tempo reduzir a gordura nos vasos sanguíneos e combater a inflamação.

Os polifenóis têm propriedades anticancerígenas, limitando a ação dos radicais livres. O efeito positivo dos flavonóis é observado em relação às doenças cardíacas e renais. Eles estimulam a produção de óxido nítrico e têm um efeito relaxante nas fibras musculares lisas dos vasos sanguíneos. A ingestão diária de flavonóis está associada à redução da pressão arterial.

Os polifenóis do chá verde melhoram a higiene oral. Alguns produtos químicos bloqueiam a formação da placa dentária, que causa a doença periodontal.

Os polifenóis das bagas ajudam o cérebro a desempenhar importantes funções de apoio. Frutas com pigmentos vermelho, azul e laranja escuro podem reverter o processo de perda de habilidades mentais. Os polifenóis nas bagas ajudam células específicas chamadas microglia a limpar proteínas tóxicas que estão ligadas à perda de memória. Conforme você envelhece, a microglia piora e mais resíduos se acumulam. Os polifenóis os ajudam a desempenhar melhor suas funções.

Fontes de polifenóis

Fontes ricas de polifenóis são vinho tinto e uvas vermelhas, passas, mirtilos, legumes, repolho, cebola, chá, aipo, nozes. O café é uma das melhores fontes de polifenóis. Ajuda a preservar a juventude, não só graças aos polifenóis, mas também à combinação com a cafeína e outros nutrientes. Os polifenóis verdes têm mais polifenóis.

No processo de torrefação dos grãos de café, obtêm-se os melanóides - substâncias que também têm um bom efeito protetor do corpo. Os cientistas acreditam que o café contém vários outros antioxidantes que ainda não foram identificados.

Em geral, frutas e vegetais são as melhores fontes de polifenóis. O cozimento, na maioria dos casos, não leva à destruição dos compostos polifenólicos, mas as temperaturas extremamente altas, amplamente utilizadas na indústria alimentícia, praticamente destroem as qualidades úteis.

Deficiência de polifenóis

Acontece que os polifenóis são uma boa fonte de proteção contra o envelhecimento, câncer e problemas cardíacos. Os pobres de polifenóis a dieta não é boa para a saúde e expõe o corpo aos efeitos perigosos dos radicais livres.