2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O esquecido tahini de gergelim foi reabilitado novamente, mas desta vez seu renascimento se deve principalmente a uma tendência da moda e saudável na nutrição, e o interesse no uso de todos os tipos de sementes naturais aumentou.
Além de ser um alimento moderno, é extremamente útil para o corpo. O tahini é obtido a partir de sementes de gergelim moídas como um produto intermediário do óleo de gergelim.
O gergelim é a planta oleaginosa mais antiga conhecida pela humanidade. É conhecido desde os tempos antigos e tem sido usado na medicina e na culinária. Existem fontes arqueológicas que indicam que era conhecido já em 3.500 aC. O Sesemt foi convocado no Egito e incluído em uma lista de medicamentos.
Após a conquista de nosso país, dividido em despotismos e reinos no final do século XIV pelo Império Otomano, sésamo foi importado para nossas terras. A planta oleaginosa começou a ser cultivada ao sul das montanhas dos Balcãs.
Existem três tipos principais de tahini
O chamado tahini branco deve sua cor à falta de casca. É descascado e tem um sabor mais agradável do que o preto, que é descascado. O preto tem um sabor amargo, mas é mais útil por causa da preservação de suas substâncias úteis. Entre eles, o tahini marrom é útil.
tahine de gergelim pode ser usado diariamente e pode ser consumido por todos - crianças, adolescentes, mulheres grávidas, mães que amamentam, atletas ativos, jovens e adultos. É útil para os saudáveis e doentes. Usado para saúde, beleza e longevidade! Adequado para trabalhadores árduos e levando uma vida esportiva ativa.
Uma época adequada para a inclusão de tahine em nosso menu é o inverno. Então, as fontes para obter nutrientes úteis são limitadas e podemos obtê-los com o tahine.
O gergelim é rico em vários nutrientes. 100 g de gergelim contém 49,67 g de gordura, da qual a quantidade de poliinsaturada é 21,77 ge monoinsaturada é 18,76 g e o conteúdo de gordura saturada é 6,96 g. A fibra é 11,80 ge açúcares - 0,30 g.
Além disso, é rico em minerais, com um teor extremamente elevado de cálcio - 975 mg, potássio - 468 mg, magnésio - 351 mg, fósforo - 629 mg, selênio - 34,40 mg, 14,55 mg de ferro. Ele também contém manganês, cobre, sódio, zinco.
As proteínas nele estão entre 20 e 30 G. Além disso, 100 g de gergelim contém vitamina A, que é 9 UI; Vitaminas B, como B1, B2, B3, B4, B5, B6 e vitamina E.
Os carboidratos são 23,45 mg, as proteínas - 17,73 mg e os fitoesteróis são 714 mg.
O gergelim cru também contém água, cinzas, aminoácidos, dos quais a glutamina tem o maior teor - 3,96 g, e mais argan, valina, alanina, cistina, lisina, meteonina, prolina, glicina e outros.
Esta rica gama de diferentes substâncias torna o tahini de gergelim (especialmente o preto) extremamente útil para a saúde humana. O uso diário pode melhorar nossa saúde.
Os motivos para consumir regularmente tahine de gergelim eles não são um e dois. É uma ótima ferramenta para fortalecer o sistema imunológico devido ao rico conteúdo em vitaminas B e E. As vitaminas B são importantes para o bom funcionamento do organismo.
A vitamina B1 é um regulador do sistema nervoso, tem um efeito positivo nas habilidades mentais, fornece glicose ao cérebro, melhora o funcionamento dos sistemas cardiovascular, endócrino e gastrointestinal. É considerada uma vitamina de otimismo e alegria.
A vitamina B2 está envolvida na produção de eritrócitos. Tem um bom efeito no cólon, é especialmente importante para o crescimento e desenvolvimento do corpo, afeta as suas funções reprodutivas, cabelos, unhas e pele.
A vitamina B3 apóia o funcionamento normal dos órgãos digestivos, sistema nervoso, pele, bem como a síntese de certos hormônios sexuais, como testosterona e estrogênio.
A vitamina B4 é essencial para a nossa boa memória, para as contrações musculares, para limitar os processos inflamatórios, para manter o sistema cardiovascular.
Em seguida está a vitamina B5, que prolonga a vida das pessoas. Mas sua falta leva a distúrbios metabólicos, retardo de crescimento, pigmentação e dermatite na pele.
E a última - a vitamina B6, tem um papel importante na produção do hormônio da felicidade serotonina.
A vitamina E é o antioxidante solúvel em gordura mais poderoso.
O alto teor de cálcio torna a ingestão regular de tahine de gergelim especialmente adequada para melhorar e fortalecer o sistema ósseo. É recomendado para ser consumido por pessoas cujos níveis de cálcio estão reduzidos. Junto com altos níveis de magnésio e fósforo, eles ajudam no tratamento e prevenção de osteopenia, osteoporose e levam a fraturas ósseas. Por exemplo, nas doenças da tireóide, a ingestão diária dos medicamentos L-Thyroxin ou Euthyrox leva à "extração" do cálcio do corpo.
A deficiência de cálcio pode ser superada se uma colher de tahine for misturada com mel e iogurte e ingerida com o estômago vazio, pois assim a absorção do cálcio se torna mais completa. Quando há problemas de tireoide ou tireoidite de Hashimoto, as sementes de gergelim do tahine não podem curar, mas aliviar a condição. Vitaminas, minerais e fitohormônios contidos no tahini são úteis nessas doenças. Portanto, é útil tomar algumas colheres de chá diariamente tahine de gergelim.
Além disso, o cálcio protege o cólon do câncer e alivia as crises de enxaqueca. É adequado para uso em mulheres na menopausa, mulheres com menstruação prematura e forte. Ele responde bem a tahine de gergelim e pressão alta, aumento da sudorese, doenças cardíacas, problemas cerebrais.
O tahini é bom para ser consumido por pessoas que sofrem de anemia devido ao alto teor de ferro, mas você não deve confiar apenas nisso, pois não pode obter a dose diária necessária. Especialmente em combinação com mel, o taxano de gergelim torna-se um bálsamo para estômagos problemáticos. Se tomado de manhã com o estômago vazio, é um ótimo profilático contra úlceras e gastrite. Em combinação com a canela melhora o metabolismo do corpo.
O uso de tahini aumenta a quantidade e a qualidade do esperma nos homens. É um excelente remédio para a prevenção e tratamento da prisão de ventre.
Tahini é recomendado para mulheres grávidas e lactantes. Durante a gravidez, os níveis de cálcio e magnésio diminuem, por isso é necessário tomar tahine de gergelim diariamente. É preferível às sementes de gergelim, pois aumenta o fluxo sanguíneo e pode causar sangramento.
O alto teor de vitaminas B, magnésio e fósforo tornam o tahine adequado para o sistema nervoso, incluindo depressão e neurose.
O conteúdo de ácidos graxos insaturados e magnésio, cujos níveis são elevados no tahine de gergelim, o torna um bom alimento para doenças cardiovasculares. Magnésio, cálcio, zinco e vitamina A têm um efeito benéfico nos olhos, nas membranas mucosas, nos cabelos, nas unhas. Além disso, o zinco é importante para o bom funcionamento da glândula tireóide, para a produção de insulina, para o crescimento, para o desenvolvimento e funções reprodutivas.
A presença de mel no tahine de gergelim leva ao alívio da dor na artrite reumatóide, porque esse elemento está envolvido na criação de sistemas enzimáticos antioxidantes e antiinflamatórios. E dá força e elasticidade aos vasos sanguíneos, articulações, etc.
O tahini de gergelim preto também é usado para perda de peso. A substância sesamina retarda o acúmulo de gordura e ao mesmo tempo ajuda a queimar a gordura acumulada e suprime o apetite. Quando combinado com os alimentos certos, como frango, peixe magro, laticínios com baixo teor de gordura e frutos do mar, leva a bons resultados.
Um dos alimentos considerados obrigatórios para a gota é o tahini com gergelim. Proporciona um melhor metabolismo do corpo graças ao zinco. Seu papel é diminuir o acúmulo de ácido úrico no corpo, o que reduzirá o problema da gota.
O gergelim aumenta a síntese dos hormônios sexuais femininos, cuja presença é extremamente importante para a transição suave do corpo feminino para a menopausa.
De acordo com o antigo sistema indiano de medicina natural e holística Ayurveda, a limpeza do fígado é feita com o chamado leite dourado. Para sua produção, um dos ingredientes além da cúrcuma é o mel tahine de gergelim.
Tahini, como dissemos, é adequado para todas as idades. É adequado até para bebês. No final do primeiro ano, pode ser incluído no menu diário. O cálcio é necessário para o crescimento e fortalecimento do sistema ósseo. O tahini com gergelim fortalece o corpo da criança.
O tahini é rico em calorias, sacia e devido à bandeja deve ser ingerido de manhã. É uma bomba de energia porque fornece 3 horas de energia sem consumir mais nada.
Devido ao seu alto teor de gordura, que permanece no estômago por muito tempo, o corpo não sente fome. Portanto, pode ser útil na dieta alimentar ou na dieta alimentar.
É um pequeno-almoço ideal tanto para quem tem uma vida activa como para quem depende de uma alimentação saudável.
O tahini com gergelim é um elixir para o corpo porque não apenas torna a vida melhor, mas também prolonga sua duração. Não são insignificantes as suas maravilhosas qualidades gustativas, que o tornam um produto extremamente saboroso.
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Por Que Comer Tahini De Gergelim Regularmente
A principal matéria-prima para a produção de tahine de gergelim são as sementes de gergelim. É obtido a partir de um arbusto de até 2 metros de comprimento, com folhas peludas que emitem um forte aroma encantador. Dependendo da variedade, produz pequenas sementes de diversas cores.
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