2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Rico em sabor, crocante e recheio, amêndoas não são apenas uma fonte ideal de vitaminas e nutrientes, mas também um complemento perfeito para quase todos os pratos. Acredita-se que o homem cultivava nozes deliciosas há quase 20.000 anos. As terras do Irã e da Turquia são indicadas como a pátria das amêndoas.
As amêndoas são ricas em nutrientes como vitamina E, fibra alimentar, ácidos graxos ômega-3 e proteínas. Recentemente, eles foram incluídos na família dos chamados superalimentos. As amêndoas são ricas em manganês, o que ajuda a fortalecer os ossos e regular o açúcar no sangue. Eles são extremamente úteis para pessoas com problemas de pressão arterial e também apoiam a função dos músculos e nervos.
No entanto, qual é a forma ideal de consumi-los - crus ou assados? Não, não, a maioria dos especialistas recomenda comer amêndoas depois de embebidas em água.
Por que amêndoas embebidas são melhores? Em primeiro lugar, sua pele morena contém tanino, que suprime a absorção de nutrientes. Depois de embeber as amêndoas, a casca cai facilmente e permite que a noz libere todos os seus muitos nutrientes.
Molhar as amêndoas ajuda a liberar enzimas que, por sua vez, ajudam na digestão. Dessa forma, as nozes liberam a enzima lipase, que é benéfica para a digestão das gorduras.
As amêndoas mantêm o coração saudável, reduzem o colesterol ruim e aumentam o colesterol bom. Eles também são uma boa fonte de antioxidantes, como a vitamina E, que inibe os danos dos radicais livres e previne o envelhecimento e a inflamação.
Amêndoas embebidas contêm vitamina B17, que é vital na luta contra o câncer, e os flavonóides contidos nas amêndoas inibem o crescimento do tumor.
Por último mas não menos importante, amêndoas embebidas ajudam a reduzir e manter os níveis de glicose e regular a pressão arterial elevada. Eles também contêm ácido fólico, que reduz os defeitos de nascença.
É importante mencionar como devemos embeber as amêndoas. Mergulhe um punhado de amêndoas em meio copo de água. Cubra e deixe de molho por 8 horas. Esprema a água, retire a pele e guarde num recipiente de plástico. Essas amêndoas cozidas duram cerca de uma semana.
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