Banha

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Banha é um tipo de gordura obtido após a gordura do bacon (ou sebo) ser submetida a um tratamento térmico. Dois estados de banha são conhecidos - sólido e líquido. A primeira forma é característica da banha de porco resfriada, e a segunda é obtida quando a gordura é aquecida.

A banha resfriada é caracterizada por uma textura espessa, cor branca, fofura e aroma leve. Quando aquecido, torna-se transparente e seu perfume fica mais nítido. A banha tem um sabor específico de que muitos gostam. Esta é a razão pela qual é amplamente utilizado para fins culinários.

História da banha

Durante séculos, a banha está presente na culinária, na medicina popular e no modo de vida de muitos povos. É um produto culinário e remédio típico da Bulgária também. É muito valorizado, especialmente nas partes do mundo onde o consumo de carne de porco é alto e a gordura de porco é tão valiosa quanto a carne obtida de animais.

Ao longo dos anos, a banha foi usada em todos os lugares. Por exemplo, no século XIX, era usada como alternativa à manteiga na América do Norte e em muitos países europeus. O produto teve o mesmo propósito durante a Segunda Guerra Mundial. Naquela época era mais acessível e barato. No final do século XX, porém, a banha começou a ganhar notoriedade.

Os óleos vegetais estão se tornando cada vez mais populares na culinária e a gordura animal está começando a ser considerada prejudicial devido ao seu alto teor de colesterol. Seu uso também é contrário a algumas crenças religiosas. Assim, essa gordura é retirada de restaurantes em muitos países ocidentais. Chegou ao ponto de a banha ser estigmatizada como alimento para os pobres.

Composição da banha

A banha é conhecida por seu alto teor de gorduras saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas. É uma fonte proverbial de colesterol. O produto também contém vitamina B4, vitamina E, vitamina K, vitamina D. Ele contém pequenas quantidades de zinco e selênio.

Extração de banha

Como já especificamos, banha é extraída de banha. Para isso, primeiro é limpo da pele do animal, bem lavado e cortado em cubos. Coloque o produto saturado em uma panela funda, encha com água e cozinhe em fogo médio, mexendo vigorosamente durante este tempo.

A gordura está pronta quando o toucinho derreter completamente e as listras douradas se formarem. Quando isso acontecer, retire a panela do fogo e acrescente um pouco de leite fresco à mistura e deixe esfriar um pouco. Em seguida, ele é filtrado e a massa líquida pura é distribuída a seu pedido.

Armazenamento de banha

Existem diferentes maneiras de armazenar banha. Algumas donas de casa preferem, após o preparo, distribuí-lo em potes e conservá-lo. Outros o armazenam em potes. No entanto, é condição obrigatória o armazenamento da gordura em local fresco / frigorífico, cave, câmara frigorífica /. Desta forma, manterá o seu aspecto firme e ficará comestível por mais tempo.

Benefícios da banha

Banha está entre os produtos que têm aplicação nas mais diversas áreas. É mais conhecido por seus usos culinários, mas também é um componente valioso em muitos remédios populares.

A banha tem um efeito suavizante, nutritivo e curativo. É usado em uma ampla gama de condições de saúde desagradáveis, mas tem efeito comprovado, especialmente em problemas de pele. É usado para queimaduras, irritações por picadas de insetos, psoríase, eczema, descamação da pele, coceira em bebês pequenos e idosos.

Tem um efeito benéfico em calcanhares e cotovelos rachados, estrias, celulite, cortes. É usado para remover verrugas e outras formações cutâneas indesejáveis. Também é usado no combate à febre, varizes, ciática, dores musculares. Tem um efeito positivo em fraturas, hematomas, dores nas articulações, dor de garganta, doenças respiratórias, cãibras, ulcerações pelo frio.

Consumo de banha atua tônico e reforçador. É recomendado especialmente no outono e inverno, quando nosso corpo está mais exposto a vírus e infecções. O uso moderado de banha caseira apóia nossa atividade mental, fortalece nossa capacidade de trabalhar, nos dá energia. Ajuda a desfrutar de uma pele mais bonita.

No passado, a banha tinha um propósito talvez esquecido. É utilizado como matéria-prima para a fabricação de sabonetes artesanais. Hoje, uma grande variedade de detergentes e detergentes podem estar presentes no mercado, mas no passado eles não existiam ou eram um luxo que poucos podiam pagar.

Então a banha veio em seu socorro. Na verdade, os sabonetes feitos com ele continuam a ser feitos em nosso país, e a razão é que muitos os consideram muito mais eficazes contra manchas, mas também inofensivos para a pele humana.

Remédio popular com banha

Na medicina popular búlgara pode ser encontrada uma série de receitas em que um dos ingredientes é nomeadamente banha. Por exemplo, em caso de dor de garganta e tosse persistente, recomenda-se levar banha e mel. Tome uma colher de chá de gordura e mel três vezes ao dia antes das refeições e você notará que os sintomas desagradáveis começam a diminuir.

Em caso de queimaduras ou feridas, você também pode usar banha. A área afetada é lubrificada 2-3 vezes ao dia durante uma semana. A dor diminui e o tecido começa a se recuperar.

C usando banha uma pomada milagrosa pode ser preparada para ajudar nas hemorróidas. Para isso, pegue quatro punhados de calêndula fresca picada, que é colocada em 500 gramas de banha de porco caseira. A mistura é frita levemente e deixada em local fresco e escuro por 24 horas. Em seguida, aqueça e coe. A pomada resultante é armazenada em um recipiente limpo em local fresco. É usado para lubrificar áreas problemáticas.

Banha na cozinha

Junto com óleo, margarina, manteiga e azeite, a banha também pode ser usada em muitas receitas. A banha pura é preferida por muitos virtuosos da culinária porque emite menos fumaça quando aquecida e tem um sabor mais rico do que as gorduras hidrogenadas.

A banha pode ser usada para fazer pizzas, tortas, pães, bolos, panquecas, bolos de Páscoa, pãezinhos, biscoitos, biscoitos. Também é utilizado na preparação de pratos de batata, pratos de carne e pratos de vegetais.

No passado, a fatia com banha e pimenta vermelha fazia parte integrante da mesa de muitos búlgaros. Naqueles anos, o chamado fast food era desconhecido dos búlgaros, mas, por outro lado, os sanduíches de manteiga eram os preferidos para uma refeição rápida.

Banha em cosméticos

Banha acabou efeito surpreendente na pele e nos cabelos e por isso está presente em receitas caseiras de beleza. Este produto milagroso deixa a pele bonita, radiante, macia e flexível. É um inimigo natural das rugas e imperfeições.

o que banha pode fazer, não pode ser comparado com o impacto dos cremes mais caros que você encontrará nas lojas de cosméticos. A gordura tem o mesmo efeito no cabelo. A experiência mostra que o uso regular de máscaras caseiras com banha nutre os cabelos secos e favorece o seu crescimento. Também a torna saudável e bonita.

Danos da banha

Embora vários estudos tenham comprovado os benefícios do uso Banha de porco pura, este produto continua a enfrentar seus oponentes. Muitos continuam a afirmar que o regular consumo de banha leva à obesidade, problemas de fígado e muito mais.

Muitos médicos proíbem os pacientes com pressão alta de incluir refeições em sua dieta. preparado com banha, pois acreditam que isso pode afetar adversamente sua condição. Outra desvantagem dessa gordura é que pode causar alergias em algumas pessoas, por isso deve ser usada com cautela e moderação.