2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
No final de novembro, no dia 30 deste mês, os cristãos ortodoxos de todo o mundo celebram Dia de Santo Andréque é o irmão do apóstolo Pedro. Ele é chamado nos livros da igreja de Primeiro Chamado porque ele foi o primeiro de todos os apóstolos chamados a seguir Jesus Cristo. O santo é extremamente venerado entre os búlgaros. No Calendário Nacional, o feriado a ele dedicado é conhecido por muitos nomes em diferentes partes do país.
O Dia de Santo André está estritamente ligado à mudança das estações. Nas crenças populares, simboliza o início do inverno, e os rituais associados à sua celebração visam rezar por uma estação mais leve e uma colheita mais rica na primavera.
Basicamente em a mesa para o dia de Santo André temos que apostar nos cereais. Na noite anterior ao Dia de Santo André, os pratos são preparados com feijão, lentilha, trigo, bulgur, milho ou qualquer coisa que seja semeada no campo. Todos na casa deveriam experimentá-los, até mesmo para animais de estimação. De manhã, parte do feijão cozido é jogado na chaminé para aumentar o volume da colheita.
Um elemento importante para a mesa festiva no dia de Santo André é a nova torta ritual. Deve ser amassado pela dona da casa pouco antes do jantar festivo. Não há requisitos especiais para a massa nas crenças populares, exceto formar uma cruz em cima dela. O pão é colocado na mesa e partido pelo membro mais velho da família no início da refeição.
Trigo cozido e painço também devem estar presentes na mesa. São temperados com açúcar e canela. Para melhor sabor, o costume permite adicionar nozes. Os feijões cozidos e temperados são colocados em um prato comum, cada um dos quais é derramado deles.
Milho cozido também é um elemento importante. Pode ser temperado com manteiga ou sal. Para manter a tradição, é preciso guardar alguns grãos para dar aos animais pela manhã.
Como prato principal no dia de Santo André geralmente é servido ensopado com feijão e bulgur. Para isso são necessários 500 g de feijão, 100 g de bulgur, 125 g de manteiga, 2 pimentões secos, 2 cenouras, extrato de tomate, hortelã, sal.
O feijão é cozido com pimento, cenoura, extrato de tomate, hortelã e sal a gosto com mais água. Separadamente, frite o bulgur na manteiga e despeje em uma panela. Despeje o feijão cozido sobre ele e despeje 3 xícaras de chá de caldo de feijão sobre ele. Polvilhe com colorau e leve ao forno até a gordura.
A sobremesa aceita para o feriado é abóbora com mel e nozes.
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