2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Às vezes, você sove mais massa do que o necessário para assar um bolo, pão ou outro tipo de massa. Para não assar grandes quantidades, é melhor congelar a massa para utilizá-la outra vez.
Antes de colocar a massa no congelador, amasse bem. Em seguida, coloque-o em um saco plástico, dobre-o para que não haja ar e deixe-o congelar. Você também pode congelar a massa em uma caixa especial de congelador.
Quando você tem que descongelar a massa e usar, isso não acontece muito rápido. Estoque pacientemente até a massa descongelar. Não descongele no microondas, pois assim não vai crescer no forno.
Deixe em temperatura ambiente e não espere que suba para assar. Mesmo que contenha fermento ou fermento em pó, não é necessário levantá-lo antes de colocá-lo no forno.
É ainda mais fácil descongelar a massa lentamente na geladeira. Se for usá-lo em algumas horas, deixe na geladeira, onde irá degelar gradativamente.
Massa congelada no congelador ele permanece com as mesmas qualidades de antes de você colocá-lo para congelar. Não descongele a massa em local muito quente, pois a parte superior começará a crescer e o interior não poderá descongelar. Não é recomendável colocar o saquinho com a massa em uma panela com água quente, pois só descongela a parte externa.
Depois de descongelada a massa, retire-a do saco, amasse bem e deixe descansar um pouco. Asse em forno pré-aquecido na temperatura exigida - a temperatura mais adequada para a massa é entre 170 e 190 graus.
Antes congele a massa, você pode esfriar um pouco para que não suba muito. Isso é conseguido adicionando à massa uma colher de sopa de gelo picado.
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