2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O descongelamento adequado da carne é muito importante. Isso ocorre porque a carne contém muitas substâncias importantes para o corpo que seriam perdidas se não fossem descongeladas adequadamente.
Siga uma das regras mais importantes de que uma vez descongelada a carne não deve ser congelada novamente. Portanto, pré-corte as porções para que a carne retirada do freezer não precise ser devolvida.
Os mais saborosos e úteis são os pratos preparados com carne descongelada lentamente. No caso de descongelamento lento, a carne volta a absorver a água congelada e perde menos suco. O descongelamento é feito sem cortar a carne para que os sucos importantes não acabem.
Coloque-o em um esmalte ou outro recipiente na grade do meio da geladeira. Depois de descongelado, mova-o para a grelha inferior. No frio, as fibras musculares da carne já descongelada absorvem os sucos liberados durante o processo de descongelamento.
Não descongele a carne em água, pois isso extrairá os valiosos extratos para o corpo. Se ainda precisar descongelar com água, lembre-se que não deve estar quente.
Em geral, não exponha a carne a nenhum efeito direto do calor, como água quente e fogão. Como último recurso, coloque a carne em água fria e leve ao microondas.
Para conservar melhor o sabor da carne, siga a regra de congelar o mais rápido e descongelar o mais lento.
Por exemplo, 2 ou 3 quilos de carne são descongelados por 18 a 20 horas em temperatura ambiente e cerca de 30 horas se deixados na geladeira.
Não deixe carne descongelada sem processamento por muito tempo. Quando ele descongelar, comece a processá-lo imediatamente.
Quando quiser cozinhar um prato com carne congelada, experimente sempre tirar antes do congelador para descongelar bem.
Do contrário, se você pensar tarde demais, cozinhe outra coisa e cozinhe a carne no dia seguinte.
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