2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária nacional da Argélia é moldada pelos vizinhos vizinhos, absorvendo as melhores tradições culinárias da culinária árabe, turca, marroquina e tunisiana. O conceito é mais amplo - a cozinha do Magrebe, que reúne a gastronomia dos povos que vivem no Norte de África, incluindo a Argélia.
Mas, apesar das fortes influências externas, a cozinha argelina conseguiu manter a sua singularidade, originalidade e sabor local. As tradições culinárias do país ensolarado são realmente uma parte especial da cultura, que atrai anualmente milhões de gourmets sofisticados.
Na base de Culinária argelina Destaca-se o tradicional pão khubz árabe, parte obrigatória de todas as mesas e servido com todos os tipos de comida. Um dos pratos locais mais populares é o merguez, que é essencialmente um tipo de enchido picante feito de borrego.
O dia dos argelinos deve começar com um café servido com doces ou pão com manteiga e geléia. Sente fortemente a influência francesa, visto que o café é consumido regularmente com leite. Às vezes, comem-se panquecas argelinas especiais - bahrir.
Um dos principais pratos nacionais é o cuscuz. Cada dona de casa tem sua própria receita, que na maioria das vezes é obtida por mulheres de gerações anteriores. O cuscuz tradicional muitas vezes é diversificado com nozes, frutas secas e passas para fazer uma sobremesa deliciosa conhecida como mass-fuss.
Karantita também pertence ao grupo dos pratos tradicionais da Argélia. É feito com farinha de grão de bico e servido quente, colocado em uma baguete, temperado com harissa e polvilhado com cominho.
As especiarias mais comumente usadas nas tradições culinárias argelinas são pimentas secas e vermelhas de vários tipos, pimenta-do-reino e cominho. A canela também tem um lugar reservado nos potes de especiarias dos anfitriões locais. Está até presente em pratos de carne.
Asida geralmente é servida no final de cada refeição. É uma sobremesa típica argelina feita com massa fervida, à qual se junta manteiga e mel. A doce tentação geralmente é comida sem o uso de utensílios. Outra sobremesa interessante é McHood. Tâmaras ou amêndoas são colocadas nele.
Mais receitas da cozinha árabe: Shawarma, Fast kofta kebab, Tajine com frango, Shakshuka, Cordeiro com canela.
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