Figos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Figos são os frutos da figueira, que crescem em climas tropicais, subtropicais e menos frequentemente em climas temperados. A árvore atinge de 3 a 10 metros de altura, suas folhas são grandes e os frutos têm o formato de saquinhos com dimensões de 3 a 5 cm, cuja cor muda de verde claro para verde escuro e quando maduro - marrom.

História dos figos

A evidência da existência de figos foi encontrada em escavações em áreas neolíticas que datam de cerca de 5000 aC. As antigas civilizações gregas valorizavam figos e conheciam quase 29 variedades deles. Diz a lenda que a figueira é uma fruta de outono que foi descoberta pela deusa grega Deméter e a figueira ainda é considerada sagrada em muitas partes do Mediterrâneo. Os romanos acreditavam que os figos eram doados por Baco, o Deus do vinho, e ele quase sempre era representado com uma coroa de folhas de figueira.

Originário da Ásia Ocidental, os figos foram distribuídos na região do Mediterrâneo por meio da migração humana. Com o tempo, seu cultivo se espalhou para a Europa Ocidental e Central, em áreas que se estendem do Afeganistão na Ásia à Alemanha e até mesmo nas Ilhas Canárias. Em meados do século XV, os figos foram trazidos para a Inglaterra e, desde então, as figueiras cresceram nos jardins de famílias ricas na China. A variedade europeia figos é enviado para a Índia, Japão, África do Sul e até mesmo a Austrália. No Novo Mundo, eles foram transportados em 1560, mas chegaram aos Estados Unidos em 1699 quando o primeiro figos são plantadas na Virgínia.

Os figos foram provavelmente uma das primeiras frutas a serem secas e armazenadas. Na Grécia antiga, os figos eram considerados frutas valiosas e sagradas e sua exportação foi proibida.

Mitrídates, o rei grego de Ponto, declarou os figos uma cura para todas as doenças e era obrigatório que todos os seus súditos comessem figos diariamente. Para homenageá-los, figos foram concedidos aos vencedores das Olimpíadas Gregas. O fato de os antigos gregos e romanos reverenciarem os figos é extremamente evidenciado pela crença generalizada de que os figos são reservas de nutrientes úteis e podem ser usados para tratar quase todas as doenças conhecidas. Figos eram as frutas favoritas de Cleópatra.

Composição de figos

O conteúdo de vitaminas nos figos é muito pequeno, mas por outro lado, eles têm uma composição mineral muito rica. Eles contêm potássio, cálcio, sódio, ferro, magnésio, fósforo. No entanto, os figos têm uma dose moderada de vitaminas - K, B1 e B6. Os figos têm o maior teor de fibra entre todas as frutas e vegetais. Apenas um figo fornece 20% da dose de fibra recomendada por dia.

Em 100 g de fresco figos contém 25 calorias e 100 g de figos secos têm 100 calorias.

Seleção e armazenamento de figos

Os figos frescos são uma das frutas de fermentação mais fácil. Por isso, recomendamos que compre figos em quantidade limitada, que podem ser consumidos em um ou dois dias. Ao escolher os figos, preste atenção à sua pele - não deve haver rasgos, é bom ser macio e macio. A cor dos figos é castanho-esverdeada. O botão na parte inferior deve estar seco e pequenas gotas de néctar devem sair do coração da fruta. Os frutos devem ser ligeiramente macios ao tato, mas também oferecem alguma resistência ao tentar mudar sua forma natural.

Figos na cozinha

Além de úteis, os figos são também frutas muito doces, com um sabor específico que lembra a noz. Um dos usos mais comuns dos figos é enlatá-los em compotas e marmeladas. Azeitonas congeladas e cristalizadas são raras no nosso país, mas são importadas da Turquia ou da Grécia. Os figos são muito saborosos e crus, mas são vendidos sazonalmente - na primavera e no verão.

O xarope de figo é usado para temperar bolos. Fãs de gostos não padronizados podem combinar figos com pratos de carne ou queijo. A receita favorita de muitas pessoas é frango com mussarela e figos.

Os figos são usados para fazer bebidas, muffins e pastéis, bolos e outras tentações doces. Fazem parte de saladas de frutas e muesli, mingaus e diversos lanches saudáveis.

Benefícios dos figos

Figos são realmente altamente nutritivos e contêm quase todos os nutrientes necessários para o crescimento e construção do corpo humano. Os figos contêm ferro, potássio, beta-caroteno (com propriedades anti-envelhecimento), bem como benzaldeído (componente anti-cancerígeno) e [flavonóides]. Eles também contêm uma enzima digestiva chamada ficin. Os figos que contêm esses nutrientes são úteis na prevenção da constipação (com seu alto teor de fibra alimentar), anemia e também na prevenção do câncer.

É pouco conhecido que os figos contêm o psoraleno químico, que tem sido usado na medicina tradicional há milhares de anos para tratar doenças associadas à pigmentação da pele.

Os nutrientes contidos nos figos são especialmente úteis para nosso estilo de vida estressante hoje. Um quarto de xícara de figos fornece quase um quinto da dose diária de fibra alimentar necessária para uma boa digestão. Também fornece 1,2 mg (6%) de ferro, 53 mg (6%) de cálcio e 244 mg (7% da dose diária) de potássio de que nosso corpo necessita. Os figos não contêm gordura, sódio e colesterol.

Eles também são uma das melhores alternativas ao açúcar. Puré figos pode ser usado como adoçante em muitas receitas.

Danos de figos

Em casos raros, podem ocorrer alergias a frutas deliciosas. Se houver suspeita de hipersensibilidade, a consulta com um alergista é recomendada.

Os figos contêm oxilatos - compostos naturais que, se entrarem no corpo em concentrações mais elevadas, cristalizam e podem causar problemas de saúde. Os figos secos são tratados com sulfitos e dióxido de enxofre, o que permite que sejam preservados por mais tempo. Se você é sensível a produtos de enxofre, tenha mais cuidado.